Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

U_S_Città_di_Palermo Una_demostracion_del_teorema_de_los_residuos Fujitsu_siemens Municipio_de_Fawn_(condado_de_York,_Pensilvania) Roy_O._Disney Iglesia_de_Santo_Tomas_(Valencia) Riomayor,_Teverga Fundacion_Ciencia_y_Evolucion Ría_de_Cee_y_Corcubión Union_Cristiana_y_Democrática_Eslovaca Infraestructura_de_clave_publica S_D_Ponferradina Garcia_Traid Glen_Byam_Shaw Rimbez-et-Baudiets Túneles_Brynglas Fuerte_Jesus,_Maria,_José_de_Rio_Pardo Tristán_e_Isolda Iglesia_de_la_Santa_Madre_de_Dios Garancières-en-Beauce Municipio_de_Peotone_(condado_de_Will,_Illinois) Robert_Owen Infartar Reino_de_Galicia Gazprom Resonancia_funcional Gaubertin Municipio_de_Center_(Dakota_del_Norte) Geometria_diferencial_discreta Río_Tira Municipio_de_Mount_Olive Rosières_sur-Mance UGC_4305 UNTreF Ignacio_Allende_(Zacatecas) Ror_Wolf Reina_del_Tex-Mex Municipio_de_Payson_(condado_de_Adams,_Illinois) Iglesia_Catolica_en_Africa Río_Ariège Roman_Reloaded_(canción) Fridl. Ryleyev Ilustración_+_Comix_Internacional Reynaldo_Velázquez Respiración_anaeróbica Relé_térmico Gamle_Eriksson U.K._Subs Ilapso Retrato_de_Jose_María_Magallon_y_Armendariz_marqués_de_San_Adrian Riu_de_Cerdanya_(Lérida) Municipio_de_West_Howellsville_(condado_de_Robeson,_Carolina_del_Norte) Municipio_de_Garfield Robaais

html map