Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Dinastía_Bellonida Ecole_francaise_d'Athenes Desastre_de_bhopal Alta_nobleza Diálogo_(desambiguación) Ampolleta_(navegación) Crataegus_germanica Alma_y_Vida_(banda) Digital_Multilayer_Disk Distrito_de_Ocana Diocesis_de_Merida Alonso_Barzana Drosera_leucantha Decker_(Indiana) Distrito_de_Tvrdosín Croxatto Corazon_del_demonio Distrito_de_Mochumí Convergencia_Democràtica_de_la_Franja Daniel_de_la_Camara Día_del_Campesino EMI_(desambiguación) Diogo_Dias_Melgás Convento_de_Jesus_María_y_Jose_(Vélez-Málaga) Distrito_de_lausana Cronologías_de_Mesoamerica Amadis_de_Gaule_(J.C._Bach) Dominic_McGuire Dragan_Kicanovic Detencion Diego_de_los_Ríos Departamento_Cruz_Alta Dercetina_antennata Cristianismo_coptico Digger Cáceres_CB Dalai_Lama_(single_de_Mecano) Ediciones_de_Mente Darkseed Convento_de_San_Francisco_de_los_Martires_(Belalcázar) Distrito_de_Jacas_Grande Cordoba_en_la_Literatura Costa_Granadina Diario_ADN Distrito_de_Saint-Lô Alien_(película) Aleksandr_Baránov Aleksandr_Sergeevic_Pushkin Dolores_Guadalupe_García_Escamilla Copa_América_de_Futsal_2003 Dariel_Alarcón_Ramirez Distrito_de_Hazaribagh Amberiœx_en-Domba Cordillera_del_Caucaso E_951

html map