Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ana_María_Orozco Di-n-butilamina Derrida Cuhon Distrito_de_mayuge Alzalia_mexicana Cristian_Araya_Godoy Domingo_Barnés_Salinas Dana_(marca) Círculo_Beliáyev Economia_subterranea Dicrostonyx_hudsonius Diocesis_catolicas_del_siglo_II Dezize_lès_Maranges Dan_Peek Amaye_sur_Seulles Corinna_Sayn-Wittgenstein Distrito_de_Panao Distrito_electoral_de_Eden_(condado_de_Hitchcock,_Nebraska) Crisídidos Cucumis_pubescens Anabel_(Pokémon) Cordófono Departamento_Jáchal Devin-Nabrezina Declinación_magnética Dedan Danza_del_Venado Almirante_Cervera_(1928) Crossposting Cultura_de_Arabia_Saudí Cortacubas_jamaiquino Edecan Alemania,_madre_pálida Detroit_Falcons_(baloncesto) Distrito_de_Santa_Catalina_de_Mossa Amaryllis_miniata Eastern_Professional_Basketball_League Desierto_de_Pedirka Desamparados_(Vitoria) Cures_(Sarthe) Deportes_Electrónicos Creme_fraîche Alí_Lmrabet Corriente_principal Distrito_de_Urfahr-Umgebung Corrupcion_en_Miami_(2006) Dance_Macabre_(Grimm) Delito_flagrante Alicante División_de_Garhwal ELA_STV Corexit_EC9500A Algebras_de_Banach De_La_Garma

html map