Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Stein_(Mittelfranken) Three_Little_Birds Tisroc Sebastian_Garcilaso_de_la_Vega_y_Vargas Sylvia_subcaerulea Sharptown_(Maryland) Slave_Zero Sálvame_(programa_de_televisión) Scopolina_carniolica Terminos_de_Lucha_Libre StuH_42 Síndrome_de_Zellweger The_Warrior_(Stargate_SG_1) Svetlana_Savitskaja Televisión_Nacional_de_Chile_Red_Valparaíso Sihtric_Cáech Spyglass San_Jerónimo_(Comayagua) Tembisa_Classic Sunne Stehle Sulawesi_del_Sur Saint_Andre_d'Hébertot Tiendesitas Tojo_alfilerero Shī_Shì_shi_shī_shi Sistema_de_Luces_de_Seguridad_de_la_FIA Sainte-Hélène Shaggy_&_Scooby-Doo_Get_a_Clue! Sindrome_de_las_once_pestanas TJ_Davis Tobias_Smollet Selección_de_baloncesto_de_Italia Stenanthemum Sandim Tokubetsu_Koto_Keisatsu Toliman_(volcan,_Guatemala) Sulaiman_Al-Fahim State_of_Grace_(cancion_de_Taylor_Swift) Sancho_Alfonsez Sierra_Bullones San_Marcos_Sierra Territorios_indígenas_en_Brasil Schrank Tenis_de_mesa_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Seul_1988 Spicara_martinicus Superliga_2_femenina_de_voleibol_(Espana) Selección_de_fútbol_sub-17_del_Uruguay São_Martinho_(Rio_Grande_do_Sul) Shabba_Ranks Tinieblo_Lalosa_y_su_historia_morbosa Sarge_sur-Braye Torre_City Tomás_Quintana_Roo Salah_Khalaf

html map