Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Filiales_del_Fondo_de_Cultura_Economica Fernando_I_de_Nápoles Francisco_de_los_Cobos_y_Molina El_Cangrejo Federazione_Italiana_Giuoco_Calcio Elexander_Araujo Extremeño Eterno_(disco) Ericksonella_saccharata El_Laboratorio_de_Dexter:_El_Viaje_de_Dexter FUNimation Erico_IV_de_Dinamarca Escala_ILR Felines-sur-Rimandoule Ernest_Gold Eupatorium_maculatum_var._amoenum Ernesto_Ayala Estadio_Mané_Garrincha Ewald_Christian_von_Kleist Extinción_masiva_del_Permico-Triásico Eylo_Alfónsez Emo-core Federacion_Española_de_Actividades_Subacuaticas Federacion_de_Baloncesto_de_Puerto_Rico Elías_Pina_(República_Dominicana) Emperador_Bokassa_I El_peñón_de_las_ánimas Estacion_de_Havre_Caumartin El_código_Da_Vinci Evota_venosa Facultad_de_Derecho_de_la_Pontificia_Universidad_Católica_de_Valparaíso Francisco_Eyras_Martínez Estacion_IyoŌhira F_M_A_21 Eduardo_Vazquez_(guionista) Embajadora_de_España_en_Afganistán Floribella FC_Sportul_Studențesc Fernando_López_Flores Emilio_de'Cavalieri Federacion_de_Futbol_de_Levante Estación_de_Champigny-sur-Yonne Estudiantil_Sanducero_Fútbol_Club El_oficio_de_las_armas Enolasa Fosfeno Faro_de_Cabo_de_las_Salinas Eutacta_rulei Estacion_de_Molins_de_Rei Escudo_de_Itagüi Eocallionymus_papilio El_sueño_del_juicio_final Euryblema El_Cóndor_Pasa Fly

html map