Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Clasificación_academica_de_universidades_de_Mexico Xiphophorus_continens Vigaña_(Grado) Condado_de_Iron_(Míchigan) Adamantium_(cómic) Acido_Pantotenico Aegus_dissimilis Aaron_Sarmiento_Padilla Vamachara Zygia_dissitiflora Acera_de_recoletos Châtignac Vertice_(Teoria_de_grafos) Vuelta_a_Andalucia_2002 Charrán_elegante Combretum_arengense Washington_Sebastian_Abreu_Gallo A_Night_At_The_Opera_Tour Conferencia_de_Berlin Valdigem Accidente_ferroviario_de_Torre_del_Bierzo_de_1944 Vicky_Rueda Virgenes_del_Sol_(Canción) Yelle Zaryá Vyalá Comarca_de_tierra_de_celanova Albahaca_hindú Condado_de_Benzie_(Míchigan) Villers_Chemin_et-Mont-lès-Étrelles Wilhelm_Emmanuel,_Baron_von_Ketteler Chris_Hulsbeck Abelmoschus_tuberculatus Zack_y_cody_Gemelos_Perdidos_de_el_mar Alberto_Surio Complejo_de_sóftbol_del_condado_de_Osceola Club_Deportivo_Logroñes Violet_(álbum_de_The_Birthday_Massacre) Y_Ahora_Voy_a_Salir_(Ranxeira) Codename_Panzers_Phase_2 Aechmea_xiphophylla Citólogo Aeropuerto_de_la_isla_de_man Agustín_Lazo Condado_de_Greg_(Texas) Víctor_Vega Acción_Ciudadana Vis_en_Artois Ahasbai Abajo_el_telón Viva_Zapatero! Valter_Wredberg Adda Xenochalepus_annulatus Yvonne_de_Gaulle

html map