Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cheiridopsis_truncata Abenobashi_Maho☆Shotengai Constitución_de_1821 Zalman_Aranne Víctor_Clavijo Wezyczyn Abú_Hasán_Ali Yo,_“El_Vaquilla” Congregación_de_Nuestra_Señora_de_la_Caridad_del_Buen_Pastor Conopodium_ramosum Chilperico_I Windows_Catalog Acontista_minima Viloví_de_Oñár Condado_de_Deuel Vezišće Viento_anabatico Whitbread_Round_the_World_Race_1993-94 Cociente_Intelectual Cierva_C_7 Clark_Accord Charquicán_(desambiguación) VfB_Oldenburg Walking_on_a_Dream Alalea Aerides_dayanum Vizcondado_de_urtx Vlado_Janevski Viridiana_(película) Codigo_OTAN Cocina_leonesa Club_Atlético_Temperley Wilhelm_Ernst_(Sajonia-Weimar) Clube_Recreativo_da_Caála Virtudes_Gonzalez_Garcia Abu-l-Walid_Hišan_ibn_Ahmad_al_Kinani_Al-Waqaši Vega_de_Ouria Agusti_Vila Cisne_(Illinois) Vadia_jotolana Aeropuerto_internacional_de_niue Abraham_Serfaty Winter's_Bone Valderredible Ag-Gelskiy Víbora_venenosa Vicente_Gomez_Martínez-Espinel Charles_Leconte_de_Lisle Abies_lowiana_var._viridula Compostela_(topónimo) Zona_roja_(album) Vía_verde_Don_Quijote Agasta_annamica Academia_de_las_Ciencias,_Bellas_Letras_y_Nobles_Artes_de_Córdoba A_Dangerous_Man

html map