Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.condita.ta-nawet.limanowa.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.delicti.ta-nawet.limanowa.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.impera.ta-nawet.limanowa.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Astilleros_de_la_Secretaría_de_Marina_(México) Andropogon_nardus_subsp._flexuosus Hydrangea_longipes_var._lanceolata Angostura_de_Tormes_(o_La_Angostura) Hascosay Heriberto_de_la_Calle Monte_Wuyi Area_micropolitana_de_Marshall Monte_Bélair Arco_de_la_Defense Anthony_Velásquez Ansamicina Heraclide Hornallos_del_Camino Asuntos_sucios Historia_de_la_Provincia_de_Córdoba_(Argentina) Asterandra_sellowiana Astrantia_epipactis Aristón_de_Esparta Hydnora_africana_var._longicollis Ardenay-sur-Merize Arena_Olímpica_do_Rio Asociacion_Atletica_Gaelica Avenida_Ciudad_de_Cali Antonio_Núnez_Montoya Historia_de_la_Iglesia_en_Espana Herbert_Franke Anon_de_Moncayo Heinrich_Brandt Hernán_Carvallo Ancho_estandard Mizuki Arquitectura_africana Auditorio_y_Centro_de_Congresos_Víctor_Villegas Huest Aulus_Gellius Monumento_Natural_Piedra_de_la_Tortuga Hirudo Hélice_(oído) Misoginia Minhang Miserere Hydropotinae Grunes_Gewolbe Hazas_de_Cesto/Hazas_en_Cestu Gurúes_sikh Historia_del_Equipo_de_Copa_Davis_de_España_en_los_años_2000 Mision_de_Administracion_Provisional_de_las_Naciones_Unidas_en_Kosovo Automatico_de_escalera Moaxaja Hermandad_del_Santisimo_Cristo_del_Perdon_y_Maria_Santisima_de_los_Dolores_de_La_Puebla_del_Río III_Distrito_Electoral_Federal_de_Quintana_Roo Anisodera_submarginella Modesto_A_Guinart_Lopez Heleboro_blanco

html map