Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sitio_y_asalto_de_talcahuano Them_Crooked_Vultures Telescopio_infrarrojo_de_NASA Teka_Cantabria San_German_de_París Sandra,_detective_de_cuentos Transdanubio_Meridional Sr._y_Sra._Turner Testamento_de_los_doce_patriarcas THQ Sudamericano_Juvenil_B_de_Rugby_2010 Smoleńsk Santiago_Lovell Santiago_de_Cabo_Verde Sporthalle_Hamburg Tiny_Toon_Adventures_(Game_Boy) Tarnès Solomon_Guggenheim Surá Seijū_Sentai_Gingaman Tabla_de_lavar St.Hil. Sang_Nila_Utama Satere_mawe Sánchez_Cotán Salvador_do_Monte Telefonia_movil_4G Sonny_Anderson Saburo_Ienaga Tella-Sin_(Huesca) Saharanpur Siziano Subterranean_Kids Templo_de_la_Compania_(Puebla) Santibáñez_(Villacarriedo) Tasas_de_mortalidad Timely_Comics Santa_Cruz_Chile Searca Talcosis The_Day_You_Went_Away_(cancion_de_m2m) The_Legend_of_Zelda_(desambiguacion) Sanchez_Nicolay Transports_Publics_Genevois Trebic Tacuba_(estacion) Tierra_de_Edith_Ronne Tarja_Soile_Susanna_Turunen_Cabuli Santa_Coloma_de_Andorra Sonic_Chaos Toscana-Terra_di_ciclismo-Coppa_delle_Nazioni The_Industrialist Saint-Vincent-de-Durfort San_Basilio_(localidad) Saint-Jean-le-Blanc_(Loiret)

html map