Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Turós_csusza French_Montana Utricularia_spirandra Geranium_robertianum_var_trilobatum Rene_Borderes Germán_Larrea_Mota_Velasco Gatos_Salvajes Gilberto_de_Meaux Iglesia_de_Santa_Maria_(Ginestarre) UEFA.com Rosa_peonia Gastronomía_andalusí Garcia_Iñiguez_de_Pamplona S.D._Teucro Unidad_de_Cooperacion_Judicial_de_la_Union_Europea Union_de_Socialdemócratas Urtica_hirta Fuencaliente_de_Puerta Fuerte_de_Santa_Tecla Municipio_de_Hartland_(condado_de_Kingsbury,_Dakota_del_Sur) Fuerza_política Richard_Wilson_(actor_escocés) Iglesia_de_Nuestra_Señora_de_Belén_(Medellin) Trivial_(matemática) Fuerza_Aérea_Noruega Inga Giambattista_Ponchino Freedom_(condado_de_Washtenaw,_Michigan) Fudbalski_Klub_Sutjeska_Niksić Universidad_nacional_de_colombia Frontera_hispano-Francesa Iklim Municipio_de_Barham_(Arkansas) Municipio_de_Maneys_Neck Ulpiano Municipio_de_Franklin_(condado_de_Henry,_Indiana) Fuente-Olmedo Municipio_de_Wileys_Cove_(Arkansas) Frutilla_de_la_costa_de_Chiloe Rita_Gorr Rockville_(Metro_de_Washington) Glencoe_(Wisconsin) Iglesia_de_San_Pedro_(La_Plaza) Iglesia_de_tuvalu Gila_minacae Reos Resolucion_1934_del_Consejo_de_Seguridad_de_las_Naciones_Unidas Religión_greco-romana Funkhaus_Berlin Gabriel_Gandarillas Municipio_de_Marstonmoor_(Dakota_del_Norte) Russula_granulosa Germán_de_Auxerre Galería_Guemes Rock_Formations

html map