Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mendívil MacriGate Ramal_F11_del_Ferrocarril_Belgrano Rally_de_Chipre Prionispa_bakeri Prefectura_de_karafuto Luna_(cancion_de_Zurdok) Michael_Ash Primer_Movil Primaria_democrata_de_Puerto_Rico_2008 Proteína_morfogénica_osea_(bmp) Miguel_Ángel_Cárcano_(cineasta) Marco_Enriquez_Ominami_Gumucio Mendon_(Míchigan) Project_Management_Professional Luis_Antonio_Muñoz Goux_les_Dambelin Mathraki Marvin,_Welch_&_Farrar Merrill_Lynch_&_Co_Inc. Queso_gouda Loud_as_F@*k Magikal_Journey Premio_Humboldt_de_Investigación Línea_M-251_(Área_de_Málaga) Quercus_subera Malcolm_de_Chazal Raion_de_Milove Lozanne María_José_Santiago Premio_ESPY Gran_Sinagoga_de_Sídney Grant_(condado_de_Dunn,_Wisconsin) Microsoft_Office_98_Macintosh_Edition Real_Audiencia_de_Santafe_de_Bogota Psedomelia Manuel_Giménez Maximiliano_Ramírez_Euceda Problema_de_Cauchy Maranuela MINERD Mayot Regionalismo_siberiano Microrregion_de_Afonso_Cláudio Marienbad Los_Tres_Mosqueteros_(desambiguación) Los_hermanos_grimm Martial_Law Microrregiao_de_Batatais Metodo_de_Gramatica-Traduccion Región_Kolda Puerto_de_Santiago_(desambiguación) Grezieu_le_Marché Microscapha_africana Medallero_de_los_Juegos_Olimpicos_de_México_1968

html map