Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Remera_de_press_de_banca Represa_Punta_Negra Uso_domestico Uesslingen_Buch Fundación_Logosófica Iglesia_de_San_Francisco_de_Valdivia Fuensalida_(Toledo) Universidade_do_vale_do_rio_dos_sinos Union_Patriotica_-_Democrata_Cristianos_Lituanos Ruben_Fdez Municipio_García_(Nueva_Esparta_Venezuela) Galería_Nacional_de_Retratos Universidad_de_Saint_Francis Municipio_de_Orange_(condado_de_Noble,_Indiana) Ignacio_de_Luzán_Claramunt_de_Suelves_y_Gurrea Republica_Islámica_de_Mauritania Iglesia_de_San_Vicente_Ferrer Rio_Gurupi General_Vintter Rocio_Rios Trepatroncos_de_pico_rojo Turkey Unidad_Popular_Venezolana Función_zeta_de_Weierstrass Río_das_Antas_(Río_Grande_del_Sur) Rompimiento_de_gloria Unshackled! Félix_Mendoza Union_Scouts_Católicos_Argentinos Ghaghra Gaspar_de_Borja_y_Velasco Universidad_de_Linköping Glaucilla_marginata Ruwenzoria_soror Iglesia_de_Nuestra_Senora_de_la_Asuncion_(Duratón) Rio_Arapey_Grande Gillett_(Arkansas) Rio_Hari_Rud Fíodor_Golovín Río_biobío Representacion_semilogaritmica Turambar_de_Gondor Fútbol_Club_Barcelona_"C" Utah_Utes Rio_Americano Roque_de_Los_Cuchilletes Friedrich_Füger Municipio_de_Dobson_(Arkansas) Un_burka_por_amor_(novela) Reino_Mitani S/2006_S_1 Garmisch-Partenkirchen_1940 Tuvá Uelsmann Reino_de_Osraige

html map