Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Josef_Bican K._pneumoniae Linea_225A_(Interurbanos_Madrid) Las_3.000_Viviendas Jose_Ramon_Fernandez_Alvarez_(militar) Jeremy_Sisto Lago_Sinoe León_de_montaña Jensen_FF Isotoma Joaquina_Tellez-Girón,_marquesa_de_Santa_Cruz Lavallée Kathleen_Cavendish,_marquesa_de_Hartington La_carta_(cancion) León_María_Guerrero_Leogardo Isamot_Kol Lagenaria_siceraria_var._hispida Jaime_César_Dutra_Sampaio Lista_de_alcaldes_de_Parres Isabel_Lete_Landa Landelles_et_Coupigny Juana_Calderon_Tapia Lady_Hamilton Juan_Díaz_(capellán) Lilith_Fair L'isola_disabitata_(Paisiello) Instituto_Interamericano_del_Niño Jose_Maria_Finat_y_Escriva_de_Romani Lista_de_episodios_de_Tiempo_final Johannes_kepler La_condesa_de_Chinchon_(cuadro) Jose_Marti_Jr Lapiz_conciente La_Ciencia_Sagrada J.H.Kirkbr. JIT Leopoldina_piassaba Leopoldamys_edwardsi Interactividad Isla_de_Flores_(Azores) Linea_C_2_(Cercanías_Murcia_Alicante) John_Horsley_Brito Letrero Jupiter_(planeta) Lissotesta_granum Las_Escuelas_Publicas_del_Condado_de_Miami-Dade Kenji_Yamamoto La_maldición_de_Frankenstein Liga_Jonica Kampochloa Land_O'Lakes_(Wisconsin) La_Villeneuve-au-Chene Institución_politica KDEN Jacobyanella_modesta

html map