Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Licencia_apertura José_Ignacio_Aizpurúa José_Luis_Carrasco_Perera Intoxicacion_por_mercurio Kristen_Pfaff Joc Jardin_de_los_Monos Itinerary_Notes_of_Plants_Collected_in_the_Khasyah_and_Bootan_Mountains Katsina_Spotlight_Football_Club Kennedy,_Kenneth_A._R. Kishinouyeum_hepatica Juan_Jose_Carbo_Catignol La_correspondencia_de_valencia Karl-Otto_König La_Palma Jacobo_LeMaire Ley_de_moore Kazionno-Kuzhorski José_Leandro_Oviedo_(Paraguay) Keye_Luke Lego_Gallaga Jānis_Bērziņš Journey_(desambiguación) Kung_Fu_Magoo Kryvbasbasket-Lux_Kryvyi_Rih Jose_Luis_Caminero Lagynochthonius_ponapensis José_María_Lemus Kreisel InvestorHouse La_amenaza_Andrómeda K_Paz_de_la_Sierra José_del_Río_Sainz_"Pick" Islamofascistas Kaymakli Internal_Affairs_(Padre_de_familia) Jose_María_Velasco_(estacion_de_Metrobús) La_masovera Jabali_filipino Letanias_lauretanas Jordi_Núñez La_cuestión_Capital_Federal Jose_Maria_Gárate_Córdoba Lista_de_sencillos_numero-uno_de_1969_(Suiza) Joaquín_Navarro_Jiménez Instituto_Aragones_de_Estadística JV_44 James_Wilson_(hombre_de_negocios) Keila_da_Silva_Costa Julio_de_Alejandro_de_Médici La_loba_herida José_María_Silva_(fotógrafo) Instituto_de_seguros_del_estado Jadionda Insurrección_de_los_Comuneros

html map