Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Centro_de_Investigacion_en_Matematicas Cantón_de_Chateauroux-Centre Blakeanthus_cordatus Benameji_(Cordoba) Cambrian_Park Campanula_nana Basiri Basilica_de_santa_maria_delle_vigne Brushfire_Fairytales Centro_de_la_Via_Lactea Bloque_de_Izquierda CUA Capitania_General_de_Andalucia Bogdanovich Batalla_de_Azanulbizar Castillo_de_Baños_(Polopos) Camamilla_romana Caso_Bauffremont Bernardo_Atxaga Cecilia_Maresca Bayer,_Osvaldo Benítez,_Buenos_Aires Carlos_Scarone Calvatone Callithrix_humeralifera Batalla_de_Cartagena_de_Indias Bases_antarticas_de_Chile Caroya_(desambiguación) Carlton_Dance Bertrand_du_Pouget Ceferino_Gonzalez_y_Díaz_Tuñon Capitulos_de_Tru_Calling Chace_Crawford Benin_Golf_Air Cerri Calle_59_(linea_de_la_4ª_Avenida) Castronuevo_(Zamora) Barco_Paquete_del_Maule_(1°) Carancho_de_las_Islas_Malvinas Birla Bailén_(vino) Banco_de_la_reserva_federal_de_san_francisco,_filial_los_ángeles Castillo_de_Quesa Carlos_Paris Brognon_(Cote_d'Or) Año_786 Campaña_de_las_Cordilleras Bahamas_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Atlanta_1996 Castillo-Palacio_de_los_Marqueses_de_Villafranca Cati_(Castellón) Ceratophyllum_Demersum Badia_hadj_nasser Bartolome_diaz Capítulos_de_Excel_Saga Campeonato_Peruano_de_Fútbol_Femenino_2011

html map