Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sweetheart_of_the_Sun Texas_Oil_Company Sinaí Thank_You_For_The_Music_(canción) Soldaditos Timbiriche_(banda) Santa_Maria_(Tavira) Scoliidae Silly_Tillard Siri_von_Reis_Altschul Sevilla_(ciudad,_España) Tapera_(género) Saddam_Husayn_Abd_al-Mayid_al-Takriti Span. Tetraleurodes_subrotunda Subirat Scott_A_Mori Serguéi_Lvovich_Sóbolev Split_-_EP The_Life_Burns_Tour Tierras_Altas_del_Sur_(Papua_Nueva_Guinea) Siglo_IX_a.C. Stra-perlo Saint_Christophe_de-Valains Smithers_(Virginia_Occidental) Tecoman_(municipio) Theta_Ophiuchi Toma_de_Matamoros_(1864) Silenen Silvia_(desambiguación) Slavutich Saint-Hilaire-le-Chatel Sarlat-la-Canéda Thonon_les_Bains The_Leaving_Song_Pt._2 Takelot_(sumo_sacerdote) Temporada_de_huracanes_en_el_Atlantico_de_1984 Transporte_por_canería Toader_Arapasu Sandino_(desambiguación) Sinfonia_nº_25_Mozart Secuestro_expres The_Shadow_(cómic) SingStar_Rock_Ballads Teoricos_del_comic Sylvain_Monsoreau Safari_sangriento Tratado_de_Tudilen_(1151) Torre_del_Cap_d'Or St._David_(Arizona) The_Griffon_Mask The_Red_Badge_of_Courage Tomomi_Iwakura Sil_(rio) Tichá

html map