Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Rhizophagus_perforatus Rubia_montesina Tres_(álbum) Urocitellus_mollis Trogir Rendova SV_Würzburg_05 Friends_(álbum) Georg_von_rosen Fulton_(California) VZ_Librae Municipio_de_Blaine_(condado_de_Ottawa,_Kansas) Municipio_de_Truman_(Dakota_del_Norte) Gallinula_purpurea VI_Juegos_Panamericanos Rhabdothamnus_solandri Rey_Don_Juan_Carlos_I Inmigración_árabe_en_Argentina Saber_y_Ganar_(desambiguación) Glee_(serie_de_TV) Globulea Informacion_(diario) Inmigración_colombiana_en_Panamá Reporte_Grin Ribonucleótido Municipio_de_Guion_(Arkansas) Gaussian_98 Riddalin Revolución_del_19_de_abril_de_1810 Gene_Rayburn Rogelia_Cruz_Martínez Roberto_Ibáñez_(judoka) Futbol_indoor Usuarios Gaspar_Ibánez_de_Segovia Ile_de_Sein Frederick_Griffith Gardenia_ferrea Robert_de_Hoog Reino_florístico_Antártico Saban_Entertainment_Inc Gebardo_de_Costanza Municipio_de_Chestnut_(condado_de_Knox,_Illinois) Municipio_de_Tama_(condado_de_Tama,_Iowa) Rhizanthes Rosario_Mohedano_Benito Réclere Roberto_Talice SC_Salgueiros Råsundastadion Municipio_de_Darby_(condado_de_Delaware,_Pensilvania) Giovanni_de_sanctis Iglesia_de_la_Misericordia Geo-politica Gobernador_Francisco_Nuñez

html map