Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Stadionul_Municipal_(Brăila) Síntesis_de_cetonas_insaturadas_de_Darzens-Nenitzescu Saint-Jean-Kourtzerode SuperLiga_Serbia_2013/14 Saint_Gilles_Croix-de-Vie San_Belián Soumbala Te_dejaré_de_amar Torrente_Un_Torbellino_de_Pasiones Tiovivo_C_1950 Secuestro_exprés Saint_Etienne-de-Chigny Sitio_de_Bizancio_(478_adC) Teatro_Solis Sultan_bin_Abdul_Aziz_Al_Saud San_Luis_(Cúcuta) Tavë_kosi Semíramis_reconocida_(Brusa) Sierra_de_Maria-Los_Velez Tiempo_y_hora San_Rafael_del_Parana_(Itapua) Svendborg_(municipio) Tomoderus_napolovi Tipologia_litica Terragno Sweep-picking Serie_espectroquímica Stefan_Milutin Thorbjørn_Svenssen Springfield_1903 Sancho_Fernández_de_Angulo_y_Sandoval Simulacion_de_multitud Santuario_de_Urquiola Santa_Maria_del_Buen_Ayre Sagu_(fécula) Scutiger_sikimmensis Seleccion_de_futbol_de_Zimbabwe Specklinia_tubata Torneo_de_New_Haven_2010 Scolca Sindrome_de_Rubinstein-Taybi Sarah_Winnemuca Seleccion_de_fútbol_de_Oman This_Love_(cancion_de_Maroon_5) Todas_Las_Buenas_Cosas_(Star_Trek:_La_nueva_generacion) Tianjin Transformacion_polinomial Superman_(videojeugo_de_1999) Santiago_Pardo_Manuel_de_Villena_y_Berthelemy Shillong Somerset_Island Senorio_de_Sanlucar_de_Barrameda Traspuesta_conjugada Sindrome_de_Sjögren Satanoperca_acuticeps

html map