Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Bahía_de_los_espíritus Año_511 Bathelemont_lès_Bauzemont Casette_pirata Burgesia_(Fabaceae) Ballets_Rusos Carácter_chino Año_803 CSI:_Por_Warrick Central_hidráulica_de_La_Riera Campeonato_Europeo_de_Baloncesto_Masculino_de_1993 Campeonato_de_fútbol_de_la_República_Centroafricana Chalon-sur-Saona Ceuta_Sinaloa,_Mexico Caliche_(desambiguacion) Battle_creek_(míchigan) Bethany_(Nueva_York) Capillas_marchiguanas Campana_de_los_Seis_Dias Cambucí Beuvron-en-auge Bandera_de_Monaco Castilleja_tenuiflora Betula_talassica Campeonato_Sudamericano_de_Voleibol_femenino_de_1961 Castel_San_Pietro_Terme Bṛhat_samhita Biblioteca_Nacional_Argentina Catedral_de_San_Miguel_(El_Salvador) Canton_de_Case-Pilote-Bellefontaine Botes_de_remo_de_competición Central_nuclear_de_Hamaoka Cantón_de_Romorantin_Lanthenay_Nord Callobre_(San_Martín) Carleton_(Michigan) Bathygobius_versicolor Campo_de_exterminio Cajista_tipógrafo Bearn_o_La_sala_de_las_muñecas Batcavers Bursa_viminalis Casio_(desambiguación) Castelnau-Barbarens Bulbine_frutescens_var_incurva Cartas_de_relación_de_Hernán_Cortés Brachyclados_stuckertii Canal_Ocho_Televisión Banda_Toro Barrio_de_San_Matias_Realejo Beyeria Canote Brachylaena_natalensis Bollo_de_mantequilla CYHK Canton_de_Saint_Quentin_Centre

html map