Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Instituto_Nacional_de_Estándares_y_Tecnologia Legislatura_de_Tierra_del_Fuego Juan_Manuel_Suárez_Japón Kirsten_Lee_Clark Julio_Bracho_(desambiguación) Josh_McRoberts La_Alameda,_Jardin_Botanico_de_Gibraltar Krist_Anthony_Novoselic Kalinovka,_Kursk_Oblast José_Mari_Bakero Lejos_de_mi_hermana Ley_Orgánica_de_Calidad_de_la_Educacion La_gaceta_de_Palermo Jägala Kucum Jorge_Robledo_(conquistador) José_Bruno_Morón La_señora_Dalloway Leopoldo_estrada_moreno Lithocardium_rothii Juju_(album) Japuji Invasiones_holandesas_de_Brasil Jan_Cornelisz_Vermeyen Kamen_Rider_Ozu Juan_Armet Kudai José_Carrete José_de_Rojas_Recano Joan_Torras Ladrillo_de_té João_Filgueiras_Lima Isla_del_Milenio Jean-Pierre_Ponnelle Instituto_Blender Kernersville_(Carolina_del_Norte) Kashin La_Batie-Neuve Jasón_de_Cirene Islas_Hércules Invasión_del_Tibet_por_el_Ejército_Popular_de_Liberación_de_China_(1950_1951) Interacción_biológica Lista_de_capitulos_de_Babel_2 Ladyville Kamehameha_III Kleinman Iodina_cuneifolia_var._bonariensis Ley_del_Alojamiento Jose_Maria_Basterra Liberalismo_económico_español Ley_Televisa Latham_(Illinois) Isla_Fernandina Liga_Venezolana_de_Beisbol_Profesional_2003/04 Linea_C_3_(Cercanías_Valencia)

html map