Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Crans-pres-Céligny Crónicas_marcianas_(programa_de_TV) Cuatro_meses_después... Cumulo_del_pesebre Daniel_Westling Alfredo_Rojas_Pajuelo Dukea_victoriae Desastre_del_Prestige Amaranthus_muricatus_var_tenuifolius Dermatobia_hominis Dankyuisei Cour-l'Evêque Dia_mundial_del_medioambiente Daria_Kinzer Deja_Vu_(desambiguacion) Dallière Dragontown_(álbum) Distrito_de_La_Roche_sur-Yon Cote_des_Neiges–Notre_Dame-de-Grace Cristina_Diaz_Moreno Cullera E_edulis Eburia_brevispinis Economía_de_comunión Allium_douglasii_var._columbianum Cristovao_de_Morais Alfonso_de_Braganza,_conde_de_Ourém_y_marqués_de_Valença Corporación_Deportiva_Barranquilla_Fútbol_Club Algarroba_mascara Cryptonanus Alvaro_del_Amo Cruciata_glabra Dimorphotheca_integrifolia Damasco_(desambiguacion) Discografia_de_Marisol Copa_de_Campeones_de_la_CONCACAF_1963 David_Ragsdale Dhanus_afghanicus Doctor_Zhivago_(película_de_1965) Dialeurolonga_lata Coseriu Cronología_de_la_historia_de_los_Estados_Unidos EPP Dypsidinae Domingo_Olite Daphne_tinctoria Curimatella_alburna Dirección_General_de_Seguridad_(Portugal) Couroupita Die_Zeit Algoritmo_de_Toom-Cook Dicastillo Desperate_Measures_(Stargate_SG-1) Alerta_Maxima Dharmikas

html map