Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Jalpan_de_serra Lisle Lista_de_objetos_PGC Juan_Bautista_Ormaechea_y_Ernaiz Lista_de_países_por_número_de_telefonos_moviles Libertad_positiva Insuficiencia_renal José_Güemes Lalabel,_La_Nina_Magica Jose_Maria_Barreda_Fontes Jean_Accart Jesus_Núnez_Fernandez José_Cañizares Joe_DeLoach Karen_Gillan José_María_Luengo Justicia_pallidior Jardín_Botánico_La_Concepcion Josep_Mas_"Kitflus" La_Agenda_de_Virginia La_casa_de_atrás Leonore_Lilian_Maria_O'Neill Lector_pantalla Las_bandidas Las_girls Lengua_judeoespanola La_gallina_negra Lenguaje_de_programación_combinado Kristeller Kandyosilis_yunnana Jerárquica Lago_Walchensee Juramento_del_Juego_de_Pelota Jean_Varin Jason_Lawson Julio_Porcile Izdebnik_(voivodato_de_Mazovia) Jean-Michel_Fouché Lepanges_sur-Vologne Leptopus_hartwegii Jyvaskylan_mlk Isla_Astola It's_Alright_(cancion_de_Ricky_Martin) Les_Éditions_de_Minuit Jose_Luis_Diaz_Vazquez L86 Johnny_Cage Le_Theil_(Allier) Latino_Solanas Kušk Jude_Gilliam Just_A_Dream Julien_Fernandes_Almeida Jose_Bellido Jose_Blas_Fernández_Sánchez

html map