Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Inayat_Ullah François-Léon_Benouville Innokenti_Mijáilovich_Smoktunovski Ruta_Nacional_25C_(Colombia) Municipio_de_Silver_Leaf_(condado_de_Becker,_Minnesota) Gobernador_Ingeniero_Valentín_Virasoro Reino_de_Breifne Robert_Lauer Gallipienzo_(Navarra) Iglesia_parroquial_de_La_Asuncion_de_Andilla Trichocentrum_maculatum Igantzi Rock_&_Roll_Is_Dead Trip_The_Light_Fantastic_(album) Municipio_de_Arkansas_(condado_de_Arkansas,_Arkansas) Municipio_de_Falconer_(Dakota_del_Norte) Genealogista Frans_Bonduel Municipio_de_Jefferson_(condado_de_Johnson,_Misuri) Furthest_South Trematocarpus Inaki_Gastón_Crespo Getigne Revocar Freedon_Nadd Rohl. Municipalidad_de_Gulbenes Universidad_Estatal_de_Nuevo_Mexico Municipio_Raul_Leoni_(Bolivar_Venezuela) Trichoplusia Ununseptio Gamisans Girl_Next_Door_(banda) Robert_Siodmak Funcion_Paterna GMT-10:00 Municipio_de_Goldsboro_(condado_de_Wayne,_Carolina_del_Norte) Fundacion_Nacional_de_la_Ciencia Glenn_Hagan Union_Comercio Rodrigo_(obispo_de_Sigüenza) Municipio_de_Washington_(condado_de_Clark,_Misuri) Relación_breve_de_la_conquista_de_la_Nueva_España Union_Sindical_Independiente_de_Trabajadores_Empleados_Públicos Richfield_(Kansas) Municipio_de_Chengwatana_(condado_de_Pine,_Minnesota) Roberto_Munoz_(beisbolista_portorriqueno) Iglesia_Parroquial_de_Caudiel Tremaine_Fowlkes SOBOCE Robert_Antelme Freezer Imagenes_mentales Ingenieria_geográfica G&L

html map