Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Diego_Hidalgo Dihidroxilacion_asimetrica_de_Sharpless Cultura_íbera Alex_Fiorio Alejandro_Migliardi Deepolis Diestra EADS Copa_Confederacion_de_la_CAF_2011 Almón Dirección_espiritual Deneb_Algenubi Amolops_loloensis Do-J Decencio_(obispo_de_Segovia) Doctor_García_Tapia Corrado_Fabi Amberg_Sulzbach Alvaro_Uribe_Rueda Distribucion_bidimensional Crisco Delectosaurus Edgardo_Seoane_Corrales Dendrolagus_Mbaiso Disney_XD_Original_Movie Cusance ENAC Economia_peruana Don_Lofgran Deventer Distrito_de_huaripampa De_los_delitos_relativos_a_la_energia_nuclear_y_a_las_radiaciones_ionizantes_en_Espana Cryptamorpha_infans Copa_America_1983_(regata) Degustación_gastronómica Cryptosepalum_maraviense Disfunción_cerebral_mínima Corte_Culebra Crampones EK_Comae_Berenices Cruz_de_San_Salvador_de_Fuentes Alexandr_Nikoláyevich_Radíschev David_Miller_(tenor) Daniel_Ríoseco_Brito Don't_Let_'em_Grind_You_Down Alma_máter Cromosoma_X_(humano) Alstroemeria_ligtu_var._heterophylla Copa_del_Rey_de_fútbol_2007-08 Códice_Koridethi Donald_Thulean David_Garcia Aleta_pectoral Domizzi Aluvión_de_Valparaíso_de_2009

html map