Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Evry-Gregy-sur-Yerre FEL Escudo_de_brasil Epidendrum_hirsutum Edwin_Aldrin Fantasía_n._3_(Mozart) Fernando_Laforia El_misterioso_tio_Silas Emil_Krukowicz-Przedrzymirski Fabián_Cuéllar Estacion_de_Delicias_(Cercanías_Madrid) Filosofía_de_la_empresa Emilia_Calé Esmalte_(desambiguacion) Eleccion_presidencial_de_Turkmenistan_(2007) Euonymus_alatus_var_pubescens Feings_(Loir_y_Cher) Fantasía_sobre_aires_polacos Elohim Formacion_Yixian Federacion_Juvenil_Comunista_Italiana Euphorbia_hirta_var._procumbens Espadanas Fotbal_Club_Politehnica_Timişoara Euphorbia_rotundifolia Estación_de_Cruz_Quebrada Endorfina Floyd_Rose Estación_Independencia_(Belgrano_Sur) Fiebre_Zika Elfers El_proceso_de_Burgos_(película) Estadio_Monumental_Arístides_Bahamondes Etiologia Essential_Remixes Este_(Padua) Epío En_el_fin_del_mundo_(álbum) FC_Daring_Beggen Estanislao_Severo_Zeballos_(estadista) Francis_(Mario) El_zoo_de_cristal_(película_de_1987) Escévola Elección_complementaria_de_Chile_de_2014 Estilo_Internacional Estrangulamiento Feria_de_Minerales_de_Sainte_Marie-aux-Mines Eric_Van_Lancker Enzo_Nicolas_Pérez Edmund_M._Clarke_Jr. Enda_Kenny El_Dia_Televisión Euphorbia_stenoclada FC_Chiasso Frank_Kingdon_Ward

html map