Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cantabria_(vapor) Cacatua_funebre_coliamarilla Caracas_Televisión Blossburg_(Pensilvania) Bomba_Sedán Banjo-Kazooie:_Grunty's_Revenge Billom Carex_glaucocarpa Carlos_Álvarez-Novoa Branta_leucopsis Carles_Marti_i_Jufresa Cariño_(A_Coruña) Benjamin_Fain Brahmāṇḍa_Purāṇa Bolbocaffer_cycloidum Biton_striatus_bidentatus Benjamín_Rubio Castillo_Kremenets Centro_Regional_Buenos_Aires_Norte_(INTA) Canton_de_Arreau Centroderecha_político Carlos_Ochoa_(desambiguación) Cabra_blanca Catedral_de_Quito Characidium_bolivianum Cabirios Aşure Carolina_Challenge_Cup_2010 Año_nuevo_japones Canción_de_amor_(telenovela) Chamaedorea_paradoxa Cantón_de_Marnay Belfast_(disco) Capitanía_General_de_Canarias Bailando Camarilla Casa_del_Dean_(Plasencia) Boinville_en-Woëvre Blossia_angolensis Calzadilla_de_los_hermanillos Carnavales_de_Carupano Banuelos_de_Bureba Blue_Jasmine Bacalao_Dorado CI-UNMSM Capitulos_de_Fushigi_Yugi Bodia_(Camaleno) Carlos_Mellino Calabon Biblioteca_julio_mario_santodomingo Buceras_foenum-graecum C-14 Balneario_de_Alange Año_1998 Bongani_Khumalo

html map