Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ladislao_Jagellon_de_Bohemia_y_Hungría Jose_Pio_Aza Integrated_Device_Technology Laocoonte_y_sus_hijos La_Cañada_de_los_Morteros_(Cuevas_del_Campo) Lescheres-sur-le-Blaiseron Jacobo_I_de_Inglaterra Legally_Blondes It's_It Kiwi_marron_de_la_Isla_Steward Italia_en_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_2010 Jose_H._Álamos_de_la_Cerda Kit-Boy Lisa_Cholodenko Joseph_Plateau Kevyn_Aucoin La_Chapelle_Janson La_lluvia_amarilla Ipnopidae Jose_Maria_Setién Juan_Senovilla_Recellado José_Maria_Alvarez Jose_Charlet Lavaix Juegos_Diabólicos Li_Qingzhao Karla_Haydeé_DiazLeal_Arreguin Kevin_Pritchard Le_Sap-Andre Jordi_Parra Leptispa_miyamotoi Keyes_(Halo) Kumarapalayam Leukerbad Josep_Maria_Soler John_Silber Lamentaciones_de_Maria_(hungaro_antiguo) Juegos_Olímpicos_de_Lake_Placid Ixion_(astronomía) Leonardo_Noeren_Franco Isla_Ikema Jedi_Knight_II:_Jedi_Outcast Jardín_Botánico_de_Villa_Beuca La_Carrerita Jardín_Botanico_y_Arboretum_de_la_Universidad_de_Bergen K_N_D._Los_Chicos_del_Barrio Jesús_Carreras_Zayas Le_Temple_(Loir_y_Cher) Joaquin_Dicenta_Boadillo John_Cunningham Jamon_de_Los_Pedroches La_babysitter_ataca_de_nuevo La_Bola_de_Cristal Juan_Ramón_"Chilo"_Zaragoza Jutungos

html map