Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Los_Libros_del_Lince Michael_Robert_Rhein Mayo_de_2000 Maria_Teresa_de_Saboya-Carignano Raza_(clasificación_de_los_seres_humanos) Gourhel Puente_de_piedra_(Burdeos) RCD_Mallorca Megalaima_eximia Presa_y_pantano_de_Cancho_del_Fresno Ramon_Sanchez_Pizjuán_Munoz Melon_(Orense) Records_i_oblits Luis_Fernandez_Martín Marcos_Délano Marikiná Pseudoboivinella Premio_Ricardo_Miro Pseudomicrocara_variabilis Mantis_religiosa_bey-bienkoi Pschent Priestfield_Stadium Gorrinegro_de_matorral Michael_Theoklitos Ranchú Gran_Premio_Tartu METRO Gran_Iran Luis_de_Ávila_y_Zúniga Ratilla Massimo_Strazzer Mansa_(ciudad) Rafael_Agustín_Gumucio_Vives Red_Mundial_de_Grupos_pro_Alimentación_Infantil Grandes_Potencias M.C.202 Maquinas-herramientas Quinto_Peduceo_Priscino Martínez_Sierra Rafael_Camino Metodología_científica Pristava Pseudotolithus_moorii Rally_de_Madeira_de_2011 Rafael_Menjivar_Larin Lycastinae Premio_Nacional_de_Literatura_de_la_Generalidad_de_Cataluña Grease_2 RPGamer Matsia-purana Presidente_de_georgia Gramatiqueria Línea_C-1_(Cercanías_Murcia_Alicante) Primeros_discos_ibm Mihaela_Peneș

html map