Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mesopotamia_(región,_Argentina) Grafía_de_Huesca Racetrack Prosopocoilus_buddha_annae Macrodorcas_songiana Recorrido_de_despegue_disponible_TORA Marques_de_Buniel Los_Callejones_de_Las_Majadas Regeneración Manuel_Cortina_Martinez Lucca_(desambiguación) Put_It_On_Me Maria_de_la_Esperanza_de_Borbon_Dos_Sicilias Rascón_rojo Marie_Beatrice_Schol-Schwarz Pringle_Stokes Magistral_de_Alcalá Provócame_(álbum) Prestame_quince_días MNCARS Línea_35_(EMT_Málaga) Línea_de_la_Septima_Avenida-Broadway Premios_India_Catalina_2008_(televisión) Ranunculus_longipes Proyecto_Cybersyn Marcello_Giordani Lucky-Goldstar_Hwangso Raúl_Ramón_Santos Gracias_(álbum_de_Jose_José) Pu-yi Prednisolona Micki_Nadal_Furriel Puy-Saint-Vincent Metatorax Primer_Ministro_de_Zimbabwe Marquesado_de_la_Peñuela Rake_(Iowa) Lucio_Julio_César_(cónsul_90_a_C_) Memoria_genética Malva_moschatus Psique_(ocultismo) Gran_Teatro_(Huelva) Masacre_de_Aurora_de_2012 Líneas_de_transmisión_del_tai_chi_chuan Refineria_El_Palito RSS_de_Lituania Ratón_marsupial_de_Macleay Michele_Marieschi Gotham_Award Gonzalo_Núñez_I_de_Lara Luis_de_La_Cerda_Senor_de_Villoria_Senor_de_Castrillo_Ventosilla,_Valtablado,_Cubas_y_Grinón Macareo_(fisica) MacTutor_History_of_Mathematics_Archive Quinto_Marcio_Rex_(consul_68_a.C.) Mega_News

html map