Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Hamad_Bin_Khalifa_Al-Thani Movimiento_por_la_Autonomia_de_Silesia Hylophylax Anarchy_in_the_UK Mordellistena_texana Arturo_Alessandri_(desambiguacion) Antígono_Gónatas Monasterio_de_Sant_Miquel_del_Fai Multipartidista Autreville-Saint-Lambert Monasterio_de_Munkaþverá Anthony_Browne Monte_Bnei_Rasan Antigua_Confederacion_Suiza I/O Huara Hipótesis_del_Deslizamiento_Polar Huelgas_ferrocarrileras_de_1926-27_(México) Ask_Aak Antonio_Posa_Gonzalez Aquàrium_Municipal Araçuaí Heinrich_Sutermeister Aparthotel Iciar_Bollaín_Perez_Minguer Hyphaenia_pallida Astillero_Naval_de_Norfolk Antoine_Estève_Baissie IBM_5160 Ano_1375 Angelica-carlina Anneville_sur-Scie Angie_Russell Avenged_Sevenfold_(Discografia) Mohafazah Idiommata Angelo_Cino Anaspis_atriventris Hormiguero_sedoso Angel_Gonzalez_Crego Hermogenes_de_Moscú Hermana_Anna_Ali Monumento_natural_Meseta_la_Galera Han_Feizi Asnans_Beauvoisin Hospital_El_Carmen,_Dr._Luis_Valentín_Ferrada Andres_Iduarte_Foucher Monte_Valonsadero Armando_Romero_Manriquez Halten Angel_Fabián_Di_Maria Her_Cardboard_Lover_(1942) Asi_es_la_vida_(serie) Argentina_en_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_1962 Asvamedha

html map