Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.clausa.pod-wyjatkowy.pomorze.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.curiosa.pod-wyjatkowy.pomorze.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.eundem.pod-wyjatkowy.pomorze.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Coracopsis_vasa Demografía_de_la_Republica_Centroafricana Der_Corregidor Cultura_Huentelauquén Donamula Día_de_Seward Deinonychosauria Copa_Decanos_de_los_Andes Amorphoscelis_hainana Dunwald Alfonso_de_Trastámara Cromosoma_homólogo Amy_Lowell Coppa_Papà_Carlo Donjimeno Costa_Mesa_Freeway Diastole_(desambiguacion) Amietophrynus_danielae All_the_Best_Songs Copa_de_Oro_de_la_Concacaf_1996 Allah Ducado_de_Schleswig Dipsas_brevifacies American_Naturalist Echinocereus_huitcholensis Duatentopet Corazon_salvaje_(pelicula_de_1952) Alfonso_el_Inocente Diplotaxis_pendula Amadeo_II_de_Saboya-Aosta ECLSS E_A_U Dimensiones_culturales Decisión_de_de_la_Unión_Europea Cruces_(Rincón) Deja_vu_(2006) Dale_(Oklahoma) Duccio_Malagamba Distrito_Escolar_Independiente_de_Alief Desulfurococcales División_de_Extensión_Cultural_de_la_Universidad_de_Antioquia Distrito_de_yavari Ecologismo_politico Ecuacion_de_la_elastica Alexander_Curt_Brade Documento_vivo Corrientes_(subte) Diego_de_Leiva Ecuación_de_calor Criterios_de_McDonald Ducados_Ernestinos Alhões Cordicollis_claviger Desmanthus_virgatus_var._depressus Copa_Mundial_de_Clubes_de_la_FIVB

html map