Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Music_from_The_Body Pisenus_pubescens P_pardus_reichenowi Nicanor_Ugalde_Godoy Naja_Marie_Aidt Nevy-lès-Dole Ojeo Phalacrocorax_verrucosus Patay_(desambiguación) Nicolas_Konstantinovich_Romanov PP_de_Galicia Perjil_de_monte Nuevas_siete_maravillas_del_mundo_moderno Noticias_(La_red) Oteiza_de_Berrioplano Palacio_Solitude NaNoWriMo PRI_Estatal_Campeche Niccolo_Franco Pains_(distrito_de_Santa_Maria) Paradise_(canción_de_Coldplay) Natación_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Helsinki_1952 Planta_de_potabilización Onychosaurus Orchesia_minuta Posicionamiento_en_motores_de_búsqueda Point_Loma_Light Perfect_Replacement Neomirandeinae Partido_de_los_Amantes_de_la_Cerveza_de_Polonia Nicholas_Constantine_Metropolis Nevermind_(What_Was_It_Anyway?) Palacio_de_Viana_(Corboba) Party_in_the_U_S_A. Oido_externo Parque_Nacional_Volcán_Irazú Phil_Hine Pas_de_bourree Orekhovo-Zuyevo PLQ Picea_canadensis Pioneer_4 Nossa_Senhora_da_Expectação Nahemah Naruto_la_pelicula_3:_¡La_gran_excitacion!_Panico_animal_en_la_isla_de_la_Luna Patrizia_ruiz Parque_Nacional_Archipielago_de_Juan_Fernández Nicolas_Boileau-Despreaux Nervio_craneal_12º Perez_Comendador Patrik_Muligan Pedro_Gonzalez_Sanchez_"Timimi" Pinus_teocote Paradoja_epidemiologica_latina NGC_4579

html map