Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Llave_de_rastrillo Martinezia_caryotaefolia Marianivka_(Raion_de_Mykolaivka) Real_Sociedad_de_Fútbol Mendocino_County,_California Lucifer_(cancion_de_Blue_System) Live_from_le_cabaret Region_Insular M_U_G.E.N Mentiras_piadosas_(album) Maricon Microrregión_de_Aracaju Presupuesto_de_la_UE Reedley Rampal Matricaria_zuurbergensis Recto M_H_de_Young_Memorial_Museum Primer_Concilio_de_Orleans Grabaciones_olvidadas Prodigy_infinitum Puente_de_la_sierra Los_Tilos_(Málaga) Memorial_Jesús_Gil_y_Gil Pueblo_ucraniano Luis_de_Zanartu Martín_Acosta_y_Lara Regiones_(Almería) Provincia_de_Huaytará MEFF_AIAF_SENAF_Holding_de_Mercados_Financieros,_S_A. Provincia_de_Bolzano-Bozen Págalo_antártico Gosho-ha_Hyoho_Niten_Ichi-ryu Lumberton_(Carolina_del_Norte) Luisa_Caceres_Díaz_de_Arismendi Metal_extremo Preferiti Magne_(Deux-Sevres) Ramón_Gaya_Pomés Raión_de_Hadyatskyi Luis_Alberto_Monge Presa_y_embalse_de_Vajont R.F.A. Quim_Rodriguez Grandes_Exitos_(álbum_de_Revólver) Luis_Jose_Moglia_Barth Primer_Congreso_Continental Margarita_(nombre) Profesoral Marquesado_de_Monreal Marion_Lucy_Mahony Mauro_Bellugi Maite_Dono Melodias_desafinadas Maria_Martha_Diaz_Velasquez

html map