Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Luis_Alcoriza Meendinho Receptor_acoplado_a_proteina_G Regimiento_de_Infanteria_Ligero_Aerotransportable_"Principe"_n.º_3 Manuel_Vázquez_Fernández Rafael_García_Valiño_y_Marcen Raul_Fernández_(atleta) Quintanilla_San_García_(Burgos) Luge_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Vancouver_2010 Marlon_René_Santi_Gualinga Radio-Televizija_Srbije Pseudofilipo Mega_(canal_de_television) Loreto_Capella_Olasagasti Premio_«Ignacio_Ellacuria» Grandes_exitos._Selección_natural Marín,_Nuevo_León Mamina Los_Tres_Militares Pável_Rychágov Mifunesaurus Psophiidae Mezzovico-Vira Primaría_demócrata_de_Nueva_Jersey_2008 Maribel_Verdú Metopothrix Mesalla_(album) Puente_del_Carrousel Lomas_de_Lachay Maestranza_de_Artillería_de_Sevilla Malcoha_sombrío Magudulela_de_suazilandia Los_viciosos Micrathene Microrregion_de_Vitória Pseudapoderus_persimilis Quechua_de_Yauyos Raja_rouxi Gorče_Petrov_Stadium Maracaná_(desambiguación) Presa_y_embalse_de_Cornalvo Rally_de_Montecarlo_de_1984 Luis_Perea Machemont Marcelo_Rodríguez_(actor) Quilero Manifestación_cultural Pérez-Mor Mauricio_Parra Proporción_divina Grecia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Melbourne_1956 Mascarpone Mesa_para_la_Unidad_de_los_Comunistas Godiva_Chocolatier Lychnis_flos-cuculi_var._ramosa

html map