Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Heiri_Suter Andray_Blatche Auberville_la_Renault Idi_Amin_Dadá Guerra_Luso_holandesa Héctor_"Pomo"_Lorenzo Aulacoderus_bonadonai Argentino_B Humphrey_Phineas_Davie Minas_prehistóricas_de_Gava_Can_Tintorer Asociación_de_críticos_de_cine_de_Austin Muelle_de_mineral_de_la_compañía_Riotinto Arcángel_&_De_La_Ghetto Anthelephila_raja Histiea Montaña_del_Principe_Pio Hibiscus_verrucosus Area_metropolitana_de_la_ciudad_de_Panama Anemone_alba Arroyofrío_(Teruel) Apolodoro_de_Damasco Aplasia_cutis Analysis_Paralysis Gunnar_Seidenfaden Angeles_de_uniforme Hospital_Regional_de_Malabo Guerra_Civil_Espanola_en_Leon HTC_Saga Arturo_Toscanini Montana_(sitio_arqueologico) Griseb. Azerty Huracán_David Audi_Sportback_concept Hexacosicoro IICA Hakim_Warrick Mosquero_del_Pacifico Moshcore Andris_Nelsons Aveleda_(Braga) Arturo_Mackenna_Íñiguez Andigena Iapige Hedysarum_mauritianum Arturo_Prat_de_Hualañé Hornswoggle ICMP_tiempo_excedido Historia_de_las_misiones_jesuiticas_del_Guayrá_Itatín_Paraná,_Tape,_Uruguay_y_de_los_guaycurúes Atletico_Sanluqueno_CF Grijó_de_Vale_Benfeito Axioma_de_no_agresión Hong_Yong-Jo Ananías_Maidana_Palacios Mobara_(Chiba)

html map