Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Comunas_de_la_Provincia_de_Avellino Circuito_de_Ain-Diab Chico_Percebe Charles_Ulm Albizia_occidentalis Violent_Femmes_(álbum) Vanda_tricolor Clasificacion_para_la_Copa_Desafío_de_la_AFC_2008 Conjunto_Arqueologico_de_Tarraco Achillea_compacta Vacunas Absolver Albert_Montañes Circunscripción_de_Málaga Vidal_Molina Cine_de_Hungría Conophytum_beekenkampianum ZANLA Xi_concilio_de_toledo Cocina_de_Canadá Valdomiro_Lopez Acantilados_de_Maro-Cerro_Gordo Yu_Asakawa Colocasia_colocasia Vladimir_Igorevich_Arnold Cogeneracion Wutöschingen Zarechni_(Vyselki,_Krasnodar) Zacarías_Moussaoui ZoneMinder Contra_nicaragüense Will_Thorp Vilarelho_da_raia Chert_(Castellón) Compania_Hispano_Americana_de_Electricidad Cinco_razas_bajo_una_unión Club_Atlético_Unión_de_Villa_Jardín Concilio_de_Roma_(1076) Adolfo_de_Jesús_Constanzo Clactoniense Zygia_latifolia Adoxia_vulgaris Víktor_Anpílov Contenedor_(desambiguacion) Wikipedia_en_gaélico_escocés XV_Juegos_Centroamericanos_y_del_Caribe Ciencias_Marinas Walter_Muñoz_Cespedes Albert_Miralles Valentin Vaqueros_de_Agua_Prieta Albinus Acens Zielo_Shopping_Pozuelo Acumulacion_del_capital

html map