Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pewter Nigella_involucrata Pantópodo Objetos_(programacion_orientada_a_objetos) Parque_Estatal_del_Arboreto_de_Boyce_Thompson Nikon_D40 Pleito_de_los_Regidores_perpetuos Organización_Coreana_de_Béisbol Pinna_(desambiguación) Niala Mármol_travertino Nightmare_in_the_nineties Plastico_biodegradable Música_de_la_Pasion Neuguinea-Kompagnie Nueva_Trova Nerine Parque_de_Ben_Aknoun Pepín_Jiménez Pico_(Vila_Verde) Non_Expedit Mystacidium_curnowianus Nikiski_(Alaska) Nikki_Pilic Pitch_Black Ordenamiento_urbanistico Northfield_(Massachusetts) Películas_de_1996 Pedro_II_(de_Portugal) Objetos_trans_neptunicos Nijole_Sivickas Paises_industrializados Pabellón_de_Chile_en_la_Exposición_Universal_de_París Penas_Royas_(Teruel) Peñarandilla NGC_5746 Plus_tv Pedro_Piedra PR:PERON Pestinos Placido_Vega Palacio_de_Justicia_de_la_Nacion_(Argentina) Polystictus_pectoralis Peruano_de_paso Paralaurionita Nawaz_Sharif Mylabris_matoppoena Pedro_José_de_Guzmán_Dávalos Pedro_Tomás_de_Larrechea Pete_Verhoeven Panamá Poderoso_(navío_1754) Phytolacca_decandra Pedro_y_el_lobo_(Prokofiev) Negociaciones

html map