Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.pod-obiekt.bialowieza.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.arcana.pod-szereg.swiebodzin.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.bello.pod-szereg.swiebodzin.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Panteon_de_Reyes_de_San_Isidoro_de_Leon Nardurus_salzmannii One_Liberty_Place Nixon_in_China Plaza_de_los_doctores_Dejérine Perkún Odoardo_I_Farnesio Numeros_(Biblia) Pipaon No_Remorse Nietos_del_Futuro Noboribetsu Ogedei Pangio_myersi Pinot_bianco Pedro_Munoz_Zuniga Métrica_de_Expansion_del_Universo Plaza_de_toros_de_la_malagueta Numfor Parque_Nacional_General_Juan_N_Álvarez Pandora_(desambiguación) Pi_lt Pointe-a-Callière México_de_mis_recuerdos Nacionalizacion_del_Petróleo Plata_(Aibonito,_Puerto_Rico) Piedad_Bonnet PR:GCE Normanichthys_crockeri Pablo_Cesar_Fernández Pléneuf-Val-André Persecucion_nazi_de_los_homosexuales Pargasita OFM_Cap Pont-l'Éveque Pacoti Método_de_la_burbuja OT_5 Pereira_de_Eça Plaza_de_Legazpi Paco_Etxeberria Poggio_Renatico Nectandra_cordata Photograph:_The_Very_Best_of_Ringo Pablo_Darío_Lopez Pontifícia_Universidade_Catolica_de_São_Paulo Palma_chiquita Palomilla_alpina Planta_piedra Petrophytum Necrópolis_de_Chellah Oscar_Nebreda Parque_nacional_de_Baritu NCzS Pablo_Andrés_Aguilar

html map