Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.na-pustynia.pila.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.aplestos.na-projekt.szczytno.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.caetera.na-projekt.szczytno.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Hombre_de_ciencia_hombre_de_fe Arte_del_Tíbet Moussa_Yahaya Monster_dog Apollon_Marie_Rose_Barret Minhotaes Argentino_San_Carlos Idioma_marathí Armeria_plantaginea_subsp_alliacea Anti_pop-up Guy_Raives Hugo_Colace_(futbolista) Morning_Musume_Tanjou_10nen_Kinentai Aradan Hen_3_1141 Ministerio_de_Relaciones_Exteriores_del_Peru HAT-P-3 Mosquetón_(escalada) Asociación_de_Fútbol_Calahorra Anfíptero Güesa Ankistrodon Montehermosense Atentados_de_Madrid Autrey-lès-Gray Mira_montada_en_casco Analyze_That August_Zirner Hydrochloa Anillos_de_crecimiento Asturcon_(caballo) Armas_de_destrucción_masiva_en_Estados_Unidos Halichoeres_leptotaenia Asociación_Anticomunista_Argentina Antonio_Vazquez_López Artins Antonio_Lizarbe Harnett_(Carolina_del_Norte) Guineo Hatillo_(Distrito_de_San_Jose_Costa_Rica) Arolsen Haplochromis_phenochilus Aniba_perutilis Arbus Asociacion_Tecnica_Espanola_de_Refrigeracion_y_Climatización Arquitectura_de_Italia Anaspis_lucana Australian_Systematic_Botany Area_metropolitana_de_Cádiz Halieto Hidari_Jingoro Asambleas_demócratas_de_Nuevo_Mexico,_2008 Aralar_Gazteak Hasta_(lanza) Idioma_vai

html map