Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Citrus_×_yuge-hyokan A_Few_Good_Men_(álbum) Adolf_Fraenkel Adoptio Vieux-Berquin Verrucularia Voto_de_silencio Aim_(demonio) AS_Adema Vampire_money Villa_Cortese Confederación_Africana_de_Rugby Clasificacion_de_CONCACAF_para_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_2006 Villars_le_Grand Concierto_de_almas Xesús_Palmou Victor_Smolski Abasolo_del_Valle Vacheres WP:RDD Chiste_de_salón Aeropuerto_de_París_Vatry Vegas_del_Condado Villaines_sous-Lucé Constructicons Valle_de_bonao Alang Club_Atlético_Unión_Santiago Wilhelm_Baur Wendy_Wu:_La_chica_Kung_Fu Acadian_Driftwood Contraccion_(gramatica) Albania Condado_de_Rhea_(Tennessee) Administración_Nacional_de_Medicamentos_Alimentos_y_Tecnología_Medica Chuvachia Vacchi Cherished Xoanon ATP_Tour_World_Championships_1996 Chondrychthyes A_traves_del_espejo_y_lo_que_Alicia_encontró_allí Yōko_Sakurano Acianthera_sieberi Aerohandling_(Israel) William_Stern Citokina Al_Jennings Chavera Citrus_medica_var._limon Club_Atlético_Basáñez Zacin_zivota Xavier_Montsalvatge Coira Aceleracion_G

html map