Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Amadeo_I_(Episodio_nacional) Alfonso_G_Santisteban David_Del_Tredici Cryptosepalum Cryptocephalus_cicatricosus Distrito_Judicial_de_Huánuco_-_Pasco Decatropis Crateres_de_Río_Cuarto Amaro_(bebida) Cornicabro Alvheim Alfie_(canción) Alvaro_Enrique_Mejia_Florez Cordillera_Kiso Edgar_P._Jacobs Copa_de_Castilla_y_León_de_baloncesto Edificio_Ángel_Maria_Giménez Copa_Libertadores_2008 Ana_María_Molina Courcelles_sur-Voire Ambrosio_Penalosa Cáncer_lisa Diócesis_de_Egara Dianstia_Sverker Dia_de_Los_Santos_Inocentes Dakar_1987 Dinastía_timúrida Diarios_de_motocicleta_(pelicula) Dido_abandonada_(Adolfati) Dikrech Dama_mesopotamica Distrito_electoral_de_Holbrook Disco_flotante Alekséi_Shved Amolops_kaulbacki Aloe_aristata_var._leiophylla Distrito_de_Hermagor Dimero-D Cueva_de_montesinos Ducado_de_Somerset ENUSA Daniela_Luján E.T.S.A.V. Alice_Castello Direccion_Federal_de_Seguridad_(Mexico) Día_Mundial_de_los_Océanos Coskinolinidae Diputada_Ximena_Vidal Amante Cédula_de_identidad_argentina Alestes_taeniurus Cosas_de_marcianos Dozulé Dois_Portos Dólar_namibio

html map