Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Gildor Impuesto_sobre_el_Valor_Añadido_(España) Genipa_americana_var._carnuto Resolución_709_del_Consejo_de_Seguridad_de_las_Naciones_Unidas Roca_wallaby_Negro-footed Rossetti Gaspar_Fernandez_Fernández Unio_cariei Municipio_de_Mound_(condado_de_Effingham,_Illinois) Tuditanomorpha SRPG Municipio_de_Elkton_(condado_de_Brookings,_Dakota_del_Sur) Municipio_Ayacucho_(Tachira_Venezuela) Municipio_de_Mount_Pleasant_(condado_de_Washington,_Pensilvania) Gibberula_puntillum Retiens_la_nuit Municipio_de_Palacky_(condado_de_Ellsworth,_Kansas) Uniforme_escolar Rolando_Jimenez George_H_White Gastronomia_austríaca Ryokichi_Yatabe Gelatina_de_aiyu Ubidia_magdalenensis Giraffa_camelopardalis_antiquorum Trilophosauria Renán_Irigoyen_Rosado SPARUL Roblanvera Religión_etnica Revolución_Popular_Sandinista_de_Nicaragua Municipio_Tovar_(Merida_Venezuela) Indoamericanas Glaucium_glaucium Municipio_de_Morrill_(condado_de_Brown,_Kansas) Rueda_de_prensa Gas_natural_vehicular Urodiaspis Tuberia Uriel_Garcia_Cáceres Glenentela_costata Trouse Ronald_Runaldo_Venetiaan Fresnoy_en-Gohelle Rial_irani Municipio_de_Goldsboro_(condado_de_Wayne,_Carolina_del_Norte) Fútbol_7 Ruta_europea_E_1 Roberto_Mouzo Iglesia_católica_y_Guerra_Civil_Española Ganar_o_Morir Iglesia_greco-católica_macedonia Gian_Battista_Guarini Ricard_Ibáñez Renascença_portuguesa

html map