Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Jalón_(España) Iustitia JAAS La_Brabançonne José_Martin_Paris_Alvarez Ivan_Djurdevic Lista_de_capítulos_de_Hikaru_no_Go Isam_Yaseen_Abbas Levantad_carpinteros,_la_viga_del_tejado La_Paz_(Mendoza) Jesse_Williams Isla_La_Sola Julio_(unidad) Kokomo,_Indiana Juan_Gisbert Jardín_Botanico_Mito Juan_de_Benavides_Bazán Jorge_Bernal_Vargas La_Dépêche_Du_Midi Juncus_mucroniflorus Kigelkia Lapeyrouse Las_navas_de_jadraque Jorge_Romo_(Everton) La_Lozana_Andaluza Kepčije José_Juliá Javeta_moultoni Listo_dispuesto_y_discapacitado Licinina Juillac_(Gironda) Jaguar_E_Type Insurgentes_(estación_de_Metrobús) Kokumin_Quiz Larrea_(apellido) José_Santiago_Montt_Irarrázaval La_Villedieu_en_Fontenette Lagunas_del_Crepúsculo Juan_de_Segovia_(teólogo) Kirovabad Juan_José_Cobo La_Naranja_Mecanica La_Campana_de_Gràcia Liga_de_Fútbol_de_Pergamino Johnny_Tolengo Isona_i_Conca_Dellà Ituzaingó_(Corrientes) La_vida_de_samuel_johnson José_Gavica Laguna_aeróbica Jitō Linda_Thorén Kantunil_(municipio) Invasión_alemana_de_Polonia_de_1939 Joan_Vilatobá

html map