Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Nikita_Morgunov Museo_Nacional_de_Irlanda Nosotros_(serie_de_televisión_argentina) Niño_explorador Palmarés_del_Fútbol_Club_Barcelona Oncidium_celsianum Pagaza_piquirroja Pennisetum_crus_galli Pociagüe Ortalis_canicollis Plaza_del_pilar Podeswa Patrimonio_de_la_Humanidad_en_Camerún Ołeksiy_Hai Opus_(construcción) Peter_Birkhäuser Pacto_de_estabilidad_y_crecimiento_económico_(Mexico) Newkirk_Avenue_(IRT_Nostrand_Avenue_Line) Novecento_(película_de_1998) Osburn Posada_de_Rengos Polycarpa_corymbosa Palma_macho OPAs_sobre_Endesa Operación_Estrella_Blanca One_Last_Thrill Petajulios PR_A1 Pedro_Koechlin_Von_Stein Pampa_Ilusión_(telenovela) Platon_Antoniou_(fotógrafo) Platyloma_rotundifolia Panama_Jazz_Festival Neman Nasturtium_officinale_subsp._rotundifolium N.Terracc. Pabellón_de_caza_de_Stupinigi Parque_Natural_de_la_Sierra_Calderona Phan_Văn_Khải Orlas_arbustivas_de_los_bosques_de_la_Peninsula_Ibérica Musica_para_cuerda,_percusion_y_celesta Pedro_Rincón_Gutierrez Once_Tv Países_Bajos_Borgoñones Nicolas_V Peliculas_mas_exitosas P_J_Patterson Patrice_Bart Planta_de_energía_nuclear_Saxton Pedro_de_Alcantara_Tellez_Giron_y_Beaufort_(1810-1844),_Decimocuarto_Duque_del_Infantado Narcissus_primigenius Plan_Castro Paul_Ricceur Parroquias_de_guayaquil Nicarco_(general)

html map