Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Estrepa El_nomada_(novela_1998) Fenerbahce_S.K. El_Peñón_(Catamarca) Exposicion_General_de_segunda_categoria_de_Nueva_York_(1939) Enrique_Diego_Madrazo Filologia El_Albergue_(2012) El_héroe_discreto Federico_Moura Empidonax_fulvifrons El_que_no_corre..._vuela Francisco_Zaragoza Elección_presidencial_de_la_ANFP_de_2010 Enrique_Guillermo_Howard Eva_y_Kolegas Fort_Seneca_(Ohio) Francesc_Domingo_i_Segura Eduardo_Parry_Peralta Flandes_zelandes Estación_Francisco_Paz Exiles_Cable_Football_Club Football_Association Ernesto_Gunther,_duque_de_Schleswig_Holstein_Sonderburg-Augustenburg Ensayo_"in_situ" Estacion_de_Valdesqui Foucaucourt_sur-Thabas Francisco_de_Paula_Mateus Fl._S._Austral. F._Loree Emily_Deschanel Estacion_La_Clarita Fernando_Reinoso Efecto_Doppler_relativista Estadio_Km_12_Monday Estacion_de_Santas_Martas Epeira_ditissima Escudo_de_Tailandia Estación_de_Universitats Esparreguera Elecciones_al_Parlamento_Europeo_de_1999_en_Italia Federica_de_Baden Estelada_catalana El_triunfo_de_Afrodita Francia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Verano_2000 Fiera Felix_Aramburuzabala_Lazcano_Iturburu Flavio_Victor Fermentación_lactica Fermín_Galán_(obra_de_teatro) Federación_Venezolana_de_Natación Enrich_(historietista) Estacion_Científica_Teniente_Jubany F-105 Eva_Pallarés

html map