Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.comes.to-sadzic.nysa.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.dominus.to-sadzic.nysa.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.formosa.to-sadzic.nysa.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Cerbón_Solórzano Camarotea_romiensis Campeonato_Mundial_de_Badminton_de_1999 Calle_Belgrano_(Formosa) Balneario_Los_Ángeles Casa_Mackenzie Caelus Benarville Castèlnòu_de_Les Biocosme_Mésogéen;_Revue_d'Histoire_Naturelle Canna_ventricosa Capsicum_tetragonum Barrio_de_el_ejido Calle_Anibal_Pinto_(Concepcion) Banco_Central_de_Rusia Centella_(desambiguación) Basilica_Menor_de_Nuestra_Señora_del_Valle Brihad_āranyaka_upanisad Centertown_(Kentucky) Captatio_benevolentiae Bibiana_(Turin) Barrios,_Los Cafe_express Cartas_de_amarna Born Boys_&_Girls Carles_Biviá Bicentenario_de_la_independenia_mexicana Callispa_galinae Calciopoli Brycon_bicolor Cabo_de_Gata_Níjar Batalla_de_Sandepu Bandera_de_Territorio_Britanico_en_el_Océano_Indico Barrio_Parque_Los_Andes Benedictus_antennalis Cañarejo Candidatura_Independiente-El_Partido_de_Castilla_y_León Bundesautobahn_7 Carlos_Cuaresma Chaperon Batalla_de_Kemeji Burnett_(Washington) Barrio_Ruta_40 Carl_A._P._Ruck Calamus_amischus Bahía_de_São_Jose Cañada_Morales Año_1039 Chacal_de_Amstetten Campeonato_Europeo_de_Patinaje_Artístico_sobre_Hielo_de_1938 Biblioteca_laurenciana Barbatos Batalla_de_marihueñu Banh_đúc

html map