Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Maish_Vaya Masters_of_Reality Principio_de_menor_accion Ramón_Ramírez Primera_Junta_nacional_de_gobierno_(chile) Mesembryanthemum_lericheanum Radzanów Mariasela_Margarita_Alvarez_Lebron M_Terencio_Varron Live_At_Wacken_The_Reunion Real_Casa_de_la_Moneda_(Sevilla) Provincia_de_Cunene Maíz_azul Marcha_Turca_(Mozart) Maya_Rashtra Punahue Putifigari Radulescu Marmajuela MVP_Supercopa_de_Espana Maria_de_todos_los_Angeles Príncipe_y_mendigo Milicia_confederal Miguel_Angel_Cherutti Loud_(álbum_de_Rihanna) Provincias_del_Imperio_Romano Póleo Radiocasetera Mecloretamina Propaganda_(banda) Manuel_de_Sarratea Louis-Ferdinand_Céline Maden Maria_Teresa_Gil_de_Gárate Mariscal_Bessières Real_Automóvil_Club_de_Espana Real_Pontifícia_Antiquísima,_Ilustre_y_Penitencial_Cofradía_del_Señor_Atado_a_la_Columna_y_Ntra_Sra._de_la_Fraternidad_en_el_Mayor_Dolor Praslin Principe_Valiente_(juego_de_rol) Mercado_comun_de_la_Unión_Europea Producto_milagro Greece_(aldea) Predrag_Mijatović Malagasia_alticola Martailly-les-Brancion Lygodiaceae Marviel_Underwood Manirraptoriforme Martinsicuro RSA_Security Quiebra_de_Colo_Colo Qu_(lenguaje_de_programación) Grajo Queso_de_Injestu Pulpitis

html map