Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Rizal_de_Kalinga Rieux-en-Val Robert_Gilka República_Romana_(1798_1799) Municipio_de_Bangor_(condado_de_Marshall,_Iowa) Rio_Bzugu Municipio_de_Santa_Barbara Glabra Reymerswaele Geología_del_Brasil Municipio_de_Fayetteville Universidad_de_Malmo Rhagonycha_furcata Tribunales_de_Atenas Inauguracion_presidencial_de_John_F._Kennedy_de_1961 Imperio_Arsacida Rolando_Hanglin Garoña Galeria_Obelisco_Sur Río_Viaña Ignacio_Lacasta Frostetola Respirómetro Trinidad_(estación) Fuero_de_Zaragoza Municipios_de_la_provincia_de_Cádiz Ruinas_de_la_Iglesia_de_Trzęsacz Rukometni_Klub_Crvena_Zvezda Richard_Southwell_Bourke Fusilar Sa_Torreta True_Story Geometroidea Robbe-Grillet Túpiro Unkei Tunel_Queens_Midtown Robert_Cecil-Gascoyne_tercer_marqués_de_Salisbury Renascenca_portuguesa Union_Internacional_de_Editores Impermeabilizantes Municipio_de_Lovell Iglesia_del_Dulce_Nombre_de_Jesús_(Villanueva_de_Cordoba) Municipio_de_Forest_(condado_de_Cheboygan,_Míchigan) Resurreccion_de_Jesucristo Fuentes_de_Béjar Gasteria_venusta Trombiculidae SPAS Reunion_(serie_de_televisión) Trepatronco_de_pico_rayado Iglesia_de_Urnes Gabriel_Abraham Tupungato Ruta_Estatal_de_Nevada_160

html map