Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Distrito_de_Samba Dobeles_novads Alto_cargo Crisanto_Vargas Cortaderia_selloana Amule Copula Cregy_lès_Meaux Edelmiro_Farrell Cothurus_iridescens Deporte_en_Ecuador Distrito_de_Pukë Costanzo_Festa Ediciones_Vitruvio Cueva_de_la_Cocina Coronacion_Papal Death_March Crowea_saligna Amêndoa_(Macão) Echovirus All_the_Lost_Souls Copa_Mundial_de_Futbol_de_Estados_Unidos_1994 Denominacio_d'Origen_Emporda-Costa_Brava Discolisis_percutanea Amictonis_japonica Cuestion_del_Sacristan Demasiado_Lejos David_Smith_(escultor) Alfred_C_O_Nier Daddy's_Roommate Cuestión_Malvinas Dmitry_Dmitrievich_Sokoloff Crespinillo Dance_Dance_Revolution_5thMIX Amblipígidos Definicion_Extrema Diablo_swing_orchestra Cuadrilla_de_salvatierra Doncourt_les_Longuyon Deutsche_Tourenwagen_Masters Desprendimiento_prematuro_de_placenta DNA_mitocondrial Cyphon_caspicus Dungeon_crawl D.F.S. Disturbio_de_Brixton_de_1981 Among_The_Living Alejandro_Solís Amherst_College Cristobal_Colón_(acorazado) Economia_de_Jalisco Copil_(desambiguación) David_Beauchard Deivis_Barone Echinocactus_sulcolanatus

html map