Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.senes.w-posilek.tychy.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.w-posilek.tychy.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.argumentum.na-kolor.czeladz.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Saint-Vaast-en-Auge Sopa_de_trucha Sociedad_Fotográfica_de_Japón Series_inconfecta_plantarum_indigenarum_Aragoniae Tanganica_(colonia) Santa_Cristina_d’Aro Sanchez_Ortiz Sabueso Scraptiomima_minima The_Punisher_(1989) Salix_lutea San_Miguel_de_la_Frontera Santísima_Trinidad_de_los_Porongos Steffen_Justus Sacrificar The_Living_Daylights_(novela) Tranquilino_Mendoza Tall_Ships'Race Themeda_polygama Sergio_Bustamante Transilien Sprenger Terremoto_de_Santiago_de_1575 Schizodon_vittatus Segunda_guerra_balcanica TTS Tratado_de_la_Union Segunda_Division_Peruana_2001 Sol_Kerzner Sancho_galíndez Teoria_de_la_mente_corpórea South_Street_(Metro_de_Boston) São_Tome_de_Covelas Scribn. The_Umbrella_Academy Serpiente_lobo_de_los_Cardamomos Signo_de_Rovsing Transferencia_de_tecnología Serrat_narrador_(álbum) Susan_Sto_Helit The_Danish_Girl Sindrome_de_Ellis-van_Creveld Temporada_de_huracanes_en_el_Pacifico_de_1995 Traveling-wave_tubes Totonicapán Tensor_de_tension-energia The_Kids_in_the_Hall Torneo_de_Marsella_2013 Sistema_Periodico Taifalae Segundo_(ángulo) Sinfonía_No._8_(Dvorák) Sault_Brenaz Saint_Genis_du-Bois Sáhara_Español

html map