Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

St_Peter's_College_Auckland Transporte_Coronel_Rossetti Stepan_Bandera Systema Sorburu Toponimia_de_Canadá Samori_Toure Seta_de_carretilla Tenuitella SuperDraft_de_la_MLS_de_2008 Traub Tenodera_costalis Tito_Fuentes Sutphin_Boulevard_(linea_Jamaica) Sipunculida The_Final_Cut_(película) Santiago_de_Alcantara_(Cáceres) Ternera_con_pimiento Toonen_contra_Australia San_Ambrosio_(desambiguación) Toño_Martin Suna_Sepa Through_The_Past_Darkly_(Big_Hits_Vol._2) Sistema_de_información_de_la_diversidad_biológica_y_ambiental_de_la_Amazonía_Peruana Simona_Amanar Segunda_División_B_de_Espana_2009/10 Theodore_James_Wilson Terminal_tonto Sila_María_Calderón Saint_Germain-des-Pres_(Paris) Sheeana_(Dune) Tony_Brooks Saint_Aigulin Tomas_Azueta Still_Life St_Hil Their_Greatest_Hits_(1971-1975) Tabebuia_mogotensis Tierra_de_audaces Suner_II_de_Ampurias Seleccion_de_fútbol_de_Guinea-Bissáu Tiempo_de_compilación Shcha Santiago_Fernández_(deportista) Sons-et-Roncheres Territorio_Libre Trascoro_de_la_Seo Tahéjöc Strang_(Oklahoma) Tomb_Raider:_Chronicles Terencio_Thos_y_Codina Stalin_vs._Martians Sphingius Sérvulo_Gutiérrez Transdniester

html map