Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Yo,_companero_de_piso Adolf_von_Götzen Consejo_Superior_de_Investigaciones_Cientificas Vandalario WWW._What_A_Wonderful_World City_of_Blinding_Lights Alberto_Blanco_(desambiguacion) Codigo_Civil_(Quebec) Concupiscencia Villeneuve_Lecussan Adams,_John Zydeco Contramedidas_de_infrarrojos Acoso_laboral_(España) Abu_Ali_ibn_ar-Rigal Yiyǒngjūn_Jìnxingqǔ Whisper_of_the_Heart Ciudad_General_Martín_Miguel_de_Güemes Zydowska_Organizacja_Bojowa Clematis_elongata Vielha_e_Mijaran_Viella_Mitg_Aran Chilopeltis_tonkineus Vladimir_Vasíček A_Berger Charrúas Comité_Nacional_para_la_Defensa_de_los_Derechos_de_los_Negros Cleona_(Pensilvania) Aaronson APROMAR Xàbia_/_Javea Vector_posición Christian_Lionel_Díaz Cloruro_de_fosforilo Valladolid_(Yucatán) Cigüeñuela_de_cuello_negro Consulado_general Clase_Guardamar Zaluzania Coaticook Chloraea_littoralis Acidos_grasos Yalayerí Verhojansk Achillea_trichophylla Clasificación_de_AFC_para_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_1986 Adenostyles_albifrons Claudia_Dammert Valdenuno_Fernandez Wilhelm Vizcondado_de_Béarn Clinton_(condado_de_Dutchess,_Nueva_York) ZERO1_International_Junior_Heavyweight_Championship Codigo_compilado Conde_de_desmond Cihuatlán

html map