Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Divino EMC_Corporation EDT EVubuntu Alerón Aluvion_de_Penalolen_de_1993 Alfonso_de_Portugal_(1135_1205) Crisis_de_angustia Disco_larga_duración Diego_García_Corrales Desinstitucionalizacion Corriente_Sindical_de_Izquierda Círculo_de_madera Dagong_Rating Drácena_marginata Delio_Amado_Leon Distrito_de_Nueva_Arica Alejandro_Sanz:_Desde_el_Teatro_Compac_Gran_Via_de_Madrid Aleurocanthus_seshadrii Cosmódromo_Svobodni Alyssum_serpyllifolium_f._emarginata Cozumel_(municipio) Crepis_interrupta Allium_ascendens David_Stockdale Alfred_Barton_Rendle Alex_Rossi Aleurolobus_japonicus Death_Colosseum Doctrinas Dosis_semiletal Cuadrado_de_polibio Distrito_de_Macusani Division_de_Ciencias_Basicas_e_Ingenieria_Azcapotzalco Criminalistica Distrito_de_Vouziers Déville-lès-Rouen Cryptocephalus_bahilloi Alseuosmiales Diaphaenidea_dichora Alfons_Sala Dirección_Nacional_de_Fronteras_y_Límites_del_Estado Dyer_Brook_(Maine) Dalt Copa_de_Liechtenstein Dixonville Algoritmo_de_risch Edgar_Allison_Peers Diócesis_de_Toledo_en_Ohio All-Star_de_la_ABA_1968 Cortijo_del_fraile ENAER_T_35_Pillan Cuaderno_(desambiguacion) Dejado Alex_Susanna

html map