Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.profundis.w-znosic.mazowsze.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.vincit.w-znosic.mazowsze.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.w-znosic.mazowsze.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Edwyn_Burnaby_(1799_1867) Estacion_Coronel_Aguirre Estacion_Chapanay Elena_Deméntieva Ermita_del_Santísimo_Cristo_del_Calvario Federacion_Universitaria_Democratica_Española Ez_Zenata Fernando_Rodriguez Estacion_Ferroviaria_de_Sao_Romao FMLI Extremos_de_una_funcion Espárragos_de_bicha Englewood_(Nueva_Jersey) Español_del_Rio_de_la_Plata Fallas_de_San_José_(La_vall_d'Uixó) Emigracion_italiana_en_Perú Elizalde Expedición_de_Freire FC_Barcelona_Atlètic Esù Franco_Asencio Escultura_en_España Euphorbia_celastroides_var_limahuliensis Francisco_Agrás Fontanieres Elecciones_Parlamentarias_de_2013_de_Groenlandia Fancine_Málaga Elecciones_estatales_de_Tlaxcala_de_1992 Estética_del_vacío Estadio_Universidad_Tecnologica_de_Nezahualcóyotl Estacion_de_El_Barrial_Centro_Comercial_Pozuelo Eulogio_Palma_Y_Palma Franco_Razzoti Football_Club_Barreirense Fernando_Beorlegui Eriocnema Extracción_liquido-liquido Estacion_de_Trenes_de_Zurich Eleazar_Guzmán_Barron El_lado_femenido_(album) Elecciones_estatales_de_Coahuila_de_1999 Festival_de_Cannes_2013 Esterházy Espíritu_Vengativo Enchiridion_Militiis_Christiani Enrique_Plaza Extraterrestre_(película) Estacion_de_Casa_de_l'Aigua Francesc_Abad Ermiteno Ekpe_Udoh Fotos Federico_Francisco_II,_Gran_Duque_de_Mecklemburgo-Schwerin Experimento_de_Hershey-Chase Flores_tubulosas

html map