Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Jamaica_(planta) Lista_de_ciudades_de_Guyana Jorge_Molina_Enríquez La_fiebre_del_oro_(película_de_2008) John_R_Wooden_Award Levantamiento_del_Gueto_de_Varsovia Johann_Ladislaus_Dussek LX_Legislatura_del_Congreso_del_Estado_de_Oaxaca Koichi_Iijima Lengua_de_senas_adamorobe Jaime_Linares_(futbolista) Juegos_Mediterraneos_de_2013 Juan_Lozano_(desambiguacion) Internacional_comunista Libro_de_Tomas_el_Contendiente La_Ferte_Frênel Juan_Guillermo_More_Ruiz København Joaquín_Perez_Azaústre Joaquin_Gomez La_última_pelicula Khieu_Ponnary Lechetrezna_romeral Lethal_Weapon José_García-Cernuda_Estrada-Nora István_Cserha Legañas Konserthuset Instituto_de_Investigaciones_Científicas_y_Técnicas_para_la_Defensa Instituto_Tecnologico_de_Tehuacan Liga_húngara_de_balonmano Jane_Eyre_(miniserie_de_2006) Lista_de_objetos_transneptunianos Jesús_M._Miguel_Rodriguez Leonés_occidental Johann_Christoph_Friedrich_Bach J.M.G._Le_Clezio Jack_Coleman_(actor) Ley_ordinaria La_escala_cromatica_de_von_Luschan Lisa_al_desnudo Inversión_responsable_sostenible Javier_Hernandez_Hernandez_(político) Jotdog_(album) Isidoro_de_Tapia Items_de_Super_Mario Isla_de_las_Rosas Julius_K_Nyerere La_odisea_de_la_metamorfosis Jose_María_"Txiki"_Benegas_Haddad Laboratorio_Ibérico_Internacional_de_Nanotecnologia Juan_de_Licópolis Ley_del_inverso_del_cuadrado Khar_Nuur_(Khovd) Josef_Velenovsky

html map