Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Jose_Molera_Jiménez Laize-la-Ville Jefe_de_la_casa_civil_del_jefe_del_estado José_Ledezma Ledesma_S_A_A_I Lambert_Jacob-Makoy John_Henry_(álbum) Laeliocattkeria Jacmel Les_Grandes_Loges José_Manuel_Hidalgo_y_Esnaurrízar Krystyna_Dąbrowska Kimura_lock Linea_de_la_concordia Josephoartigasia_monesi Larry_Hagman José_Fabio_Melgar_Valdivieso Jose_Antonio_Saenz_de_Santamaria Jean-Léon_Gerome Involución_(desambiguación) Liga_espanola_de_hockey_sobre_hielo Jose_Mallorquí La_Hija_Del_Mariachi Literatura_Cubana La_ambición_de_Oda_Nobuna Lafarre_(Ardeche) Lengua_política Lammerville Lalobbe International_Weightlifting_Federation Jan_Maelwael Ivailo_Marinov Las_Cronicas_de_Narnia:_El_Príncipe_Caspian Joseph_S._Blatter Juegos_Olímpicos_de_Invierno_de_2026 Kurali Jabbeke Lacougotte_Cadoul José_Damián_Ortiz_de_Castro Joaquín_Agrasot_y_Juan Kurnakovita Lago_Loíza Leone_Battista_Alberti Jeanneretia La_estación_Saint-Lazare_(Monet) Jesus_Díaz,_martir_de_Uruapan Lista_de_los_municipios_de_Brandenburgo Islas_Eagle Jūzo_Itami Jasminum_tortuosum JS_Kawkabi Juan_Nepomuceno_Corpas Julius_König Las_Aventuras_de_Merlín Juan_José_Munoz

html map