Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

The_Wreckers Tetraedro_(general) The_Arbiter Sam_J_Jones Serie_A_(Italia)_1975-76 San_Clemente_de_Tahull Schweizer_Hitparade San_Metodio Selección_neerlandesa_de_fútbol Tabaluga Skinbark Teoria_de_anillos Stephen_Dorff The_Time_Monster Tenedor_de_pescado Saint-Ciergues Susan_(Desperate_Housewives) Tamborilla Tbit Teucro_Caja_Pontevedra Sierra_de_Fray_Cristóbal Torneo_de_Roland_Garros_1956 Sindrome_de_la_nariz_blanca Sant_Carles_de_la_Rapita_(Tarragona) Tacto Tinga Suaeda_schimperi Team_Novo_Nordisk Síndrome_de_Miller-Dieker Thomas_Martin_Lowry Segunda_Division_de_Andorra Son_Rullan TBP Saint_Saturnin_(Lozere) Sucesión_geométrica Transformación_genética_mediada_por_Agrobacterium_rhizogenes Santiago_Cerón The_Candidate San_Cristobal_del_Monte Smog_fotoquimico Sofia_de_Hungría Steve_Fisher Schupfnudel Saint_Andre_et-Appelles Simon_Ushakov Tradescantia_brevicaulis Saint_Hilaire_les_Courbes Saint-Jean-de-Beauregard TO92 Teorema_fundamental_de_cálculo The_Greatest_Hits:_1965-1992 Saint_Calez_en-Saosnois Tau_Hydrae Scunthorpe_United_F.C. Sarah_Chalke

html map