Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Límite_vertical Gonzalo_Arias Mando_Aereo_de_las_Fuerzas_Canadienses Probaenia_bicoloricornis Mentha_parietariifolia Quercus_agrifolia_var._berberidifolia Luis_Carlos_Restrepo Premio_Nacional_del_Deporte_de_Chile Granby_(Colorado) Randolph_(Kansas) Memín_Pinguín Maquinas_virtuales Lysiloma_latisiliquum Magdalena_Gaj Merina Meira_(Moaña) Madeleine_Bordallo Proyectos_espanoles_para_la_independencia_de_América Loris_Karius Mercado_Comun_Centro_Americano Mca Martha_Argerich Me_da_su_telefono? Manuel_Sousa_Montero Proyecto_Apollo Menglon Punto_ciego Mentha_hostii Pulle Quercus_prinus_var._humilis Reaccion_de_Wurtz Marcus_Aurelius_Mausaeus_Carausius R._P._G. Micoplasmas Louis_Fage Précorbin Puente_de_Francisco_González_Regueral Manuel_Antonio_de_Almeida Matej_Mavrič Quina_de_España Miahuatlan_de_Porfirio_Díaz Marcopolo-Alstom_Group Maestranza_(estación_de_metro) Luca_Cigarini Mikao_Usui Luis_Ceriani Grado_en_Logopedia Maccabi_Ashdod_B_C. Ratchet_&_Clank_2 Love_Valley_(Carolina_del_Norte) Luca_Denicolà Puente_de_Arriaca Metro_de_Sabadell Goniostachyum Materia_inorgánica

html map