Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.judice.ta-zabawka.glogow.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.mediocritas.ta-zabawka.glogow.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.ordinem.ta-zabawka.glogow.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Jesús_María_(Cordoba) La_Esfera_de_los_Libros Kabiyarí Lista_de_condes_y_duques_de_Apulia_y_Calabria Jose_Joaquín_de_Herrera Lenguas_ítalo-occidentales_(subgrupo_occidental) Lago_Karakul Lista_de_áreas_metropolitanas_por_población José_Antonio_Echávarri Lar_(Irán) Jardín_Botánico_del_Castillo_de_Vauville Invernadero_(jardín) Juan_Entrecanales_de_Azcarate La_carta_(pelicula) La_vuelta_al_mundo_(Zipi_y_Zape) Linea_de_la_Calle_63_BMT Jose_A_Benjumeda_y_Fernandez Liga_de_Eslovenia_de_waterpolo_masculino José_Antonio_Perasso Lista_de_Titulos_de_clubes_europeos_de_futbol Jane_Felix-Browne Javier_Garciadiego_Dantán Jerarquia_aritmética Leonardo_de_la_Peña_y_Díaz Juan_Vizcaíno_Morcillo Letty Keyra_Agustina Lilleø_(Smalandsfarvandet) Kaákeé Isla_del_Tiburon John_McVie Lara_de_los_Infantes_(Burgos) Laberinto_(jardineria) Las_crónicas_de_Spiderwick Laguna_del_diamante Isaac_Vázquez La_Breviere Juto_(mitologia) Ipswich_Town_F_C Instituto_de_Educación_Secundaria_Jorge_Juan Jorge_Rodriguez_(futbolista) Jessie_Prescott Iridosornis_rufivertex La_otra_historia_de_los_Estados_Unidos Liebre_híspida Lariel_González La_Pobla_Tornesa Jesse_McCartney La_frontera_azul Irene_Bluthenthal_Geis Javier_de_Borbon_Parma Leopoldia_belladonna Jety_VII José_María_Pemán_y_Pemartín La_pulga_de_acero

html map