Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Nouvelles_Annales_du_Museum_d'Histoire_Naturelle Oleada_de_tornados_de_mediados_de_febrero_de_2009 Pedro_Ross_Leal Nanger_dama Plaza_de_Fernández_Ladreda One_(canción) Paralizacion_del_Departamento_de_Moquegua_de_2008 PWG_Battle_of_Los_Angeles Pisco_sour NGC_Cantu Parker_Pen_Company Pedro_Fajardo_de_Zúniga_y_Requesens Parey_Saint_Cesaire Northport_(Nueva_York) Parque_nacional_de_anshi Parque_Nacional_Cañón_del_Sumidero Podagricomela_sordida Only_(canción_de_Anthrax) Napolitano-Calabres My_Baby_Just_Cares_For_Me Orange_Grove_Mobile_Manor_(Arizona) Pascual_Serrano_Gómez Oscaecilia_osae Neurologico Porana Pedro_González_González_(alcalde) P_D_F_A Panias Nakajima_Hikōki_K_K. Pedro_Jose_de_Fonte_y_Hernandez_Miravete Pogradec Oizon Más_(desambiguación) Passarel·la_Gaudí Orlando_Chocolito_Ramírez Policía_del_Chubut Museo_de_la_Ciudad_(Villarreal) Populus_villosa Os_de_Civis Plainfield_(Ohio) Método_ofensivo Museo_de_Camuñas Parque_Liber_Seregni Partido_Comunista_de_Letonia_(Unión_Soviética) Notomys_mordax Niver_Arango Nom Nicolas_Clenardo Paquita_Torres Octubre_Centre_de_Cultura_Contemporània Nivel_de_aplicacion Poemas_de_niñas Pollyanna_(anime) Partido_Demócrata_Posibilista Napili_(Hawái)

html map