Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Kommunalka Jose_Antonio_García_Blázquez János_Arany Karate_Choppers Kievka_(Krasnodar) Juan_Pedro_Carafa Juan_David_Cabezas Joaquin_Dominguez_Becquer José_Ignacio_García_Hamilton José_Miguel_Benaran Jordi_Alba_Ramos Joseph_Vladímirov Jingu_Kōgō Isidro_Escandell José_Ramón_Leiva Jefe_de_Gobierno_de_la_Ciudad_Autonoma_de_Buenos_Aires John_Prine John_Churchill,_I_Duque_de_Marlborough LL_11 Liga_inglesa_de_rugby_15 Javier_de_Loño_Pérez Limeil-Brevannes La_Salada Kition Ion_Grămadă Linea_107 Instituto_Tecnologico_de_Apizaco Jesus_Catalá_Ibáñez Kenacort_y_Valium_10 Juan_de_la_Verta Kaze_ni_kienaide Jardin_Botanico_de_la_Universidad_de_Jyväskylä Lake_Erie_Beach Isla_Santa_Rosa_(Florida) La_caida_de_la_Casa_Usher_(Debussy) Jose_Sacristán KV-1 Jafético Kingdoms_(álbum_de_Broadway) Ley_de_bronce_de_los_salarios Kalamata_F._C. Leonor_de_Aragón Joaquín_Sáinz_de_los_Terreros Lakshman Liga_Mendocina_de_fútbol La_Chapelle_Craonnaise Lirio_ingles Jean_Bernard_Landry Liederholthuus Kosmosiphon_azureus Jacobo_Arbenz_Guzmán Iwan_Fals Kashiwazaki_(Niigata) Lazaros_Christodoulopoulos La_Ultima_Legion_(película)

html map