Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.stomatologiabielskobiala.pl/tag/sephia-suszec/ klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.iapteki.pl/tag/radoslaw-nawrot-twitter/ tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.iapteki.pl/tag/klotnia-sennik/ Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Campeonato_mundial_B_de_hockey_patines_masculino_de_2012 Boussières_en-Cambrésis Bandera_de_la_Region_de_Magallanes_y_de_la_Antartica_Chilena Años_1650_a._C. Cameralismo Belladonna Bromus_squarrosus_subsp._commutatus Celula_lak Centros_de_procesamiento_de_datos Bucco_tamatia Buque_de_hidrogeno Catedral_de_Ratisbona Bailleul_sur-thérain Batman:_the_dark_knight_strikes_again Billete_de_€100 Batalla_de_Cirta Batalla_de_epila_(1348) Calblanque,_Monte_de_las_Cenizas_y_Peña_del_Aguila CYQK Castel_de_Cabra_(Teruel) Boqueixon Capa_(náutica) Calle_Jay–Borough_Hall_(estación) Blanca_(desambiguación) Belin_Béliet Bam_Thwok Cervià_de_Ter_(Gerona) Caballeros_de_Culiacan Camiña_(Chile) Canal_Copano Canton_de_Arthez-de-Béarn Bernardo_Dominguez_Fernandez Banco_Internacional_de_Reconstruccion_y_Desarrollo Carmen_de_areco Betty_Page Canly Año_santo Caracolero_común Camara_de_Senadores_de_la_Provincia_de_Buenos_Aires Cerosos Bauchan Bandera_de_Alberta Casta_invencible Benthamidia_sinensis Betahidroxibutirico Basico Brad_Sucks Brujas_(telenovela) Capilla_de_la_finca_de_Lachar,_Granada Cephaloleia_polita Biblioteca_Municipal_de_Penalolén Bano_maria Campiña_Sur_de_Extremadura Catedral_de_la_Asuncion_de_Nuestra_Senora_(Córdoba_España) Brienne_la-Vieille

html map