Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.dramatis.na-prosty.gorlice.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.eodem.na-prosty.gorlice.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.intelligam.na-prosty.gorlice.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Pasaporte_de_Mexico Pocketful_of_miracles O_atraso_económico_de_Galiza Normaninidae Odawara_Hojō Nitrito_amilo Once_anos_de_Tiranía Nicolás_Bravo_(estación) Piglhein Nombre_de_horus Polypedates_nigropunctatus Pignatti Orden_de_las_Escuelas_Pías Ombrotrófico Northrop_grumman_b-2_spirit NMBS/SNCB Operacion_Alphabet Oficina_del_Historiador_de_La_Habana Nosequien_y_Los_Nosecuántos Novela_grafica_de_Halo Oh_lately_it's_so_quiet Picea_maximowiczii Panagiotis_Pulitsas Palo_(Huesca) Pedro_Martín_Zermeño Palabra_de_Sabiduria Nacerdes_erythrocephala Pagina_de_índice Plaza_de_la_Provincia Patrician_II:_Fortuna,_poder_y_victoria Pleurolabus_damarensis Paradoja_del_liberal_paretiano Parque_e_reserva_natural_da_Arrábida Noaea_aretioides Petra_Camacho Plaza_de_toros_de_eibar Orient_(Illinois) Neolucanus_sinicus_pseudopacus Naranja_(color) Nuble Oneirodidae Música_original_de_"Sabor_a_mí" Napoli_Calcio_a_5 Península_de_Coromandel Organización_Medica_Colegial_de_Espana Oh_Mercy Phycella_attenuata Pernerininae Partido_judicial_de_Valmaseda Métairies_Saint_Quirin Museo_de_l'Amérique_française Polymesoda_solida Piri_piri Pantano_de_Finisterre Pacto_de_El_Pardo

html map