Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Zona_Franca_de_Vigo Club_Deportivo_Unión_Criptanense Confederacion_de_Centroamérica Ciudad_antigua Vanis_Kvabebi Chūo_Tokyo Condado_de_San_Benito_(California) Agnus_Dei_(Zurbarán) Alberto Volumenes_de_One_Piece Zona_Abisopelágica Aceite_de_lorenzo X-Pac Agstev Vritras Cochranella_solitaria Ciencia_andalusí Yuriria_(municipio) Vernon_Benjamin_Mountcastle Abderramán_II Ciudad_Cuauhtémoc,_Chihuahua Convencion_Nacional_Ciudadana_de_2009 Colmena_(desambiguación) XHLCH-TV Agrupacion_Deportiva_Almeria Cheilosoria Agrias_eleonora Condado_de_Penobscot Condado_de_Medina Virus_de_la_hepatitis_C Ahogado_(ajedrez) YAL_1A Condado_de_uvalde Aeropuerto_de_Kobe Venas_anteriores_del_corazon Consejo_Nacional_de_Investigaciones_Cientificas_y_Técnicas_de_Argentina Will_&_Grace Constitución_civil_del_clero Aeropuerto_de_Linz Colores_(album) Viñes Compañía_Mal_Pelo Yerba_buena_rizada Abstract Acidimicrobiaceae Adamantea William_McDougall Várzea Coalicion_Nacionalista_(1994) Yerba_de_los_ojos Ajax_minimus Agujero_negro_de_Reissner-Nordstrøm Yerba_de_San_Cristóbal Accidente_aéreo_de_Mirosławiec Colegio_Nacional_de_San_Isidro

html map