Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

UFC_23 Reyes_(desambiguacion) Municipio_de_Brouilletts_(condado_de_Edgar,_Illinois) Rio_Branco_(Uruguay) Futbol_en_los_Juegos_Asiaticos_de_2006 Ruta_Estatal_de_California_66 Fundacion_de_Guayaquil Impresión_a_la_albúmina Remus_Lupin Muntanya_Russa Murta Municipio_Samuel_Dario_Maldonado_(Tachira) Gabriela_Gustava_Hassel Roda_de_ter Gina_Parody_Echeona Riesling Unionville_(Iowa) Rey_de_los_romanos Funza_(Cundinamarca) Futbol_en_los_Juegos_del_pacifico_sur_2003 Impatiens_gagei UNE_ISO_15038 Gabriel_Ávalos Gen_Mishima Roberto_Luco_B. Fresnes_(Loir_y_Cher) Fray_Vicente_Peña_Manguan Infraestructura_de_Bucaramanga Tupolev_102 Municipio_Antonio_Romulo_Costa_(Tachira,_Venezuela) Municipio_de_Madison_(condado_de_Daviess,_Indiana) Gemma_Prat_Termens Municipio_de_Salt_Creek_(condado_de_Muskingum,_Ohio) Gipuzkoa_Basket_Club Iglesia_de_San_Bartolomé_(Sangarcia) Ungaliophis Gene_Puerling Robert_L_Dressler Revolución_agrícola_del_Islam_medieval Geopónico Represas_hidroelectricas Río_Kansas Unión_Colorada_y_Batllista Garennes_sur_Eure Rio_San_Pablo Reinaldo_II_de_Borgoña Glenat_(editorial_francesa) Futbol_en_los_Juegos_Panamericanos_de_Buenos_Aires_1951 Rhabdodontidae Rio_Grande_(Penonomé) Río_Jandula_(Jaen) Municipio_de_Dresden_(condado_de_Pettis,_Misuri) Freeswitch Funcion_de_Dirichlet Unión_Progreso_y_Democracia_Castilla_y_León

html map