Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sporting_Toulon_Var Sardonice Sociedad_para_la_Promoción_Cultural_de_Canarias_en_Europa Sanz_Enea_(Zarautz) Sarria_(comarca) Selección_(computación_evolutiva) Steviósido The_Skeleton_Dance Schneiter Torre_Aura_Altitude Santiago_González_Iglesias The_lost_world_Jurassic_Park Tratados_Desiguales Seleccion_de_fútbol_de_la_Isla_de_Pascua Teoria_y_practica_en_la_Grecia_Antigua Smaragdina_nigroapicalis Sadio_Diallo San_Mames_(EuskoTran) Samuel_James_Record Stephane_Porato_Patrick Scooby_Doo_The_Mystery_Begins Strongylopus_rhodesianus Sidi_Al_Mandari Sergey_Starostin Swen_König Toy_Story_2 Sonata_para_piano_n._16_en_Do_mayor_K._545_(Mozart) Sorbolo TDT_Argentina TLG-88 Saint_Germain-les-Paroisses Sao_Pedro_de_Casteloes There's_Gotta_Be_More_To_Life Spencer_Tunick Shuit Saint_Germain_des_Grois Teufelsbrück Torilis_anthriscus_subsp_ucranica Timeshifting Saint-Front-d'Alemps Tiluchí_de_Bertoni Saint_Maurice_le_Girard Thranduil Tigranes_ii_el_grande Serradela Sydney,_Lady_Morgan Seseli_intermedium Servo_accelerómetros Teodomiro_Ramirez_de_Arellano Sistema_de_señalizacion_por_canal_común_n_7 Tiruchirappalli Transmetro_de_barranquilla Saint-Caprais Seleccion_femenina_de_futbol_de_Paraguay Senado_de_Alemania

html map