Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Legio_I_Illyricorum Juan_Fernando_Cristo José_Joaquin_de_Orbe_y_Murguia Korvac Jiscas Jean_d'Alembert Jaime_de_armagnac Juan_Miguel_Rodriguez_de_la_Cruz Line_Trap Juana_(nombre) José_Luis_Villar_Palasí Kieran_Richardson Jesus_Reyes-Heroles_Gonzalez-Garza Islandia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Montreal_1976 Kenneth_Charles_Branagh Jose_Pla Las_Crónicas_de_Prydain La_dama_muerta_de_clown_town Isotónico Juan_Correa Lilium_lanceolatum Lauda_Sion_Salvatorem Jeremy_Soule L_A_V._Venta_de_Baños_Leon-Gijon Koeur-la-Petite Jose_Martinez_Sanchez_Pirri Jonville_en_Woevre Isla_Hermano_del_Norte Jessica_Segura Lisado José_María_Rodríguez_Belforti Is_Is José_Pla Lancha_patrullera La_Chapelle_sur-Furieuse LGA_2011 Lista_de_Presidentes_del_Consejo_de_Ministros_de_Espana Las_bravías Isoetes_durieui Liga_ACB_2007-08 Johannes_Henricus_Scholten Juarasmia Julius_Blüthner_Pianofortefabrik_GmbH Jugador_del_Ano_Europeo_de_la_FIBA Karun_Chandhok Isi_Disi_-_Amor_a_lo_bestia Lazaro_Cárdenas_(Quintana_Roo) Jose_Pío_de_Achaval Lamashtu Liam_Murphy Lalescu La_construcción_de_minaretes_está_prohibida La_familia_de_Donkey_Kong Lista_de_capitulos_de_Detective_Conan Josep_Pallach_i_Carola

html map