Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Concurso_de_habilidades Ciclismo_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Londres_2012_–_Velocidad_individual Yah-ta-hey_(Nuevo_México) Vino_en_la_Antigua_Roma Aeropuerto_Internacional_de_Sana Yvette_Etievant Zarpa_(desambiguacion) Actores_y_Actrices_de_Harry_Potter Condado_de_Marshall_(Dakota_del_Sur) Chorilaena_quercifolia Codigo_de_operación Abc_family Acil_coa Zach_Woods Vishnú_purāṇa Wald William_H._Hays Wolfenbuttel Comando_de_Operaciones_Especiales_del_Ejercito_de_los_Estados_Unidos Alaid_Island William_Dávila Very_Large_Telescope_Project Whetstone_(Arizona) Conopodium_brachycarpum_var._pusillum Club_Atlético_Torino Comfort_y_musica_para_volar_(album) Yoss Compresa_electrica Agoniella_crassipes Zoológico_de_Leipzig Agustín_Arturo_Prat_Chacon Acuerdo_Estratégico_Transpacífico_de_Asociacion_Económica Victor_Gomez_Pin Comercio_de_piel Alan_Brooke Alamo_(desambiguacion) War_baby Conflicto_Perú_Ecuador Victor_Gómez_Bergés Vishnu_Puraṇa Charlotte_Becker Concha_de_Plata_al_Mejor_Director Agaloma_corollata_var._angustifolia Villahizan_de_Trevino Willrussellia Chorlito_chileno Yerra Adquirir_Recursos_es_Inicializar Conferencia_Episcopal_Peruana Vélez_Sársfield_(Buenos_Aires) Villa_de_Baracoa Wakashu William_J._Birnes Zalophus_wollebaeki Vouhe

html map