Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Berberidaceas Brutelles Badia_i_Margarit Ceferino_Hugo_Denis Base_aérea_de_Thule Bandido_(canción_de_Azúcar_Moreno) Campanula_rotundifolia_subsp_pusilla Cernícalo Campeonato_Europeo_de_Piragüismo_de_1999 Batalla_del_río_Ilu Cerastium_ibericum Celeste_Cid Cajas_Vongola Barros_(Cantabria) Batman:_Año_100 Centre_Joan_Bardina Badménil-aux-Bois Canguros_(serie_de_TV) Barón_de_la_Motte_Fouqué Badaro Campanula_rotundifolia_var_hauryi Cantón_de_Pau-Est Balon_(quimica) Centinela_(banda) C._S._Forester Campeonato_Yugoslavo_de_Futbol Canton_de_Sauveterre-de-Bearn Centro_Cultural_de_España_en_Guatemala Boletin Campanas_de_Repoblación_de_Rafal Barren_Buffet Campeonato_Europeo_de_Patinaje_Artistico_sobre_Hielo_de_1899 Balón_de_Oro_de_la_fifa_2011 Batalla_de_Fort_Niagara Ca_la_Vila Begonia_macrophylla Bernard_sesé Basilio_Sebastiau_Castellanos Batalla_de_la_Bahía_de_Manzanillo Cautividad_babilónica Blas_matamoro Barrio_de_Colón Carta_de_una_mujer_desconocida Cañon_de_video Bernard_Germain_Étienne_comte_de_La_Ville_sur_Illon_La_Cepède Channing_Thomas_Frye Caso_espionaje_de_Chile_en_el_Perú,_1979 Big_Time_Audition Candela_FM Cessna_190/195 Bloomington,_Indiana Bibliotecario_del_Mundodisco Canciones_1996_2006 Bragas Beit_Khallaf

html map