Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Escuela_de_Economia_y_Ciencias_Políticas_de_Londres Fiestas_de_San_Antonio_Abad_(La_Eliana) Esfinge_de_granito_de_taharqo Eurilaimo_africano Erodium_sabulicola Elecciones_autonómicas_andaluzas_(1990) Expreso_Palmira_Fútbol_Club Egipto_(desambiguacion) Eugène_Millet FGC:_Metro_del_Baix_Llobregat Esquí_nórdico Escuela_Tecnica_Superior_de_Ingenieria_de_Telecomunicacion_de_Barcelona Embalming_-The_Another_Tale_of_Frankestein- Electro-Soma Estacion_de_Elvina_Universidade FK_Chmel_Blsany Ermita_del_Ecce_Homo Francisco_Javier_Obregon_Espinoza Estado_liberal Elecciones_presidenciales_de_Colombia_(1849) Euphaedra_(Euphaedrana)_ueleana Exposición_de_perros Eficiencia_espectral Felix_Orode En_la_Soledad El_héroe_solitario Estacion_José_Hernández_(subte) Era_Thuria FC_Velbazhd_Kyustendil Estacion_de_Carabanchel_Alto Etheostoma_parvipinne El_alferez_real_(telenovela) Epidendrum_huegelianum Edmund_Duke Fairchance Eygluy_Escoulin Elecciones_españolas_de_1999_al_Parlamento_Europeo Escudo_de_Armas_de_S.M._el_Rey_de_España Facheiroa Feldberg El_Pailón Elaeagnus_igda Elecciones_legislativas_de_la_República_Centroafricana_de_2005 Ente_Público_RadioTelevisión_Madrid Ergotimos Evelyn_Cavendish Francisco_meneses_bravo_de_saravia FK_Bežanija_Novi_Beograd Euphaedra_(Euphaedrana)_campaspe Estadio_Parque_Central Fisica_local_cuántica Embalse_de_Zufre Elizabeth_Tejada Fobia_(album) Eduardo_Alejandro_Zemborain

html map