Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Foley_(Alabama) Familia_del_Niquel Estación_Casalins Forma_de_indeterminación Euphorbia_poggei_var._benguelensis Feria_de_Agosto Estadio_Engenhão Fernando_Martínez_Delgado Escuela_mistica_española El_Baix_Maestrat_/_El_Bajo_Maestrazgo Educación_bilingue Evangelio_Segun_San_Lucas El_Bebé_Pitufo Eigil_Axgil Estación_de_radiotelegrafia_de_Varberg El_pequeño_Lord Francisco_Gómez_de_Quevedo_y_Santibáñez_Villegas Fire_(DC_Comics) Edwardiella Esmirna Euphorbia_longibracteat Estado_propio Febrero_13_Vol._1 Festival_de_la_Cancion_de_Eurovisión_1960 Eileen_Adelaide_Bruce Eurociudad_Vasca_Bayona-San_Sebastian Filipinas_y_el_Pacífico_español Eupatorio_con_hojas_de_canamo Estación_de_Zúrich Ferenc_Fejtő Film España_en_el_Festival_de_la_Cancion_de_Eurovisión_2004 Estación_de_Vilanova_i_la_Geltrú Erianthus Ermita_(estacion) El_sueno_de_Nabucodonosor El_pequeno_vampiro_(saga) Flagg Francesc_Fontbona_de_Vallescar Estadio_de_Hockey_del_Parque_Olimpico_de_Pekin Fort_Bravo Francisco_I_de_Toscana Elecciones_presidenciales_de_Chile_(1958) Francisco_Rojas_(futbolista) Editorial_Mensajero Factor_de_boltzmann El_escandalo Francisco_Izquierdo_Martínez Estrella_variable_sx_arietis El_profesor_Tragacanto_y_su_clase_que_es_de_espanto Escudo_de_Burundi Elena_Víboras_Jiménez FC_Bohemians_Praga_1905 El_secreto_(película_de_2003) Edwin_Ávila

html map