Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cardenal_diácono Campeonato_Uruguayo_de_Fútbol_2009_10 Besame_el_culo B’90/Grune Bandera_de_las_Malvinas Berlinesa Backstreet_Boys_"For_the_Fans" Bruniales Cesson-Sevigne Bart_el_asesino Canal_Venus CSV_(desambiguación) Caldona_(satélite) Chalepus_pullus Cada_que... Casa_consistorial_de_San_Fernando Barranca_(Peru) Candidatura_Aragonesa_Independiente_de_Centro Calle_14_(linea_de_la_6_Avenida) Calle_Buenos_Aires Calle_Hoyt_Fulton_Mall_(Línea_de_la_Avenida_Lexington) Bouilly Buddleja Campeonato_Europeo_de_Patinaje_Artístico_sobre_Hielo_de_1906 Campanula_vinciflora Bouteloua_curtipendula_f._vivipara Belisario_Porras_Barahona Buxières_sous-les-Cotes Carretera_del_cobre Bandera_de_Artigas_(departamento) Campo_de_caso Cabanglasán Capítulos_de_Supernatural Centro_Paseo Bagoong_Monamon Cascada_del_Ézaro Battigny Banda_de_música_de_Nuestra_Senora_Madre_de_la_Consolación_de_Huelva Betonicao Batalla_de_Lalakaon Beginnings:_The_Lost_Tapes_1988–1991 Cercanias_de_Madrid Canton_de_Pont_Sainte-Maxence Carol_Dempster Centro_Olimpico_de_Boxeo_Peristeri Benjamin_Peirce Camara_de_Senadores_de_Uruguay_Legislatura_XLIVa_(1995_2000) Baja_fermentacion Central_termica_de_Escatron Batalla_de_munda Campeonato_Sub-20_de_la_CONCACAF_de_2009 CAT:BRB Calle_Nueva_(Malaga) Barbarea_vulgaris Barud

html map