Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Universidad_Nacional_de_Colombia_(Manizales) Rhythm_Of_Love Gephyromantis_leucomaculatus Río_Hondo_(Comerío,_Puerto_Rico) Ronsecco Richard_Jordan Río_Angará Romantico_(album) Rodolfo_Vilanova_Rumano Rupicola Municipio_de_Union_(condado_de_St._Joseph,_Indiana) Rionegro_del_puente Rocío_(documental) Furtwangen Umm_Salal Tuj Requiem_(desambiguación) Municipio_de_Culdrum_(condado_de_Morrison,_Minnesota) U_S_Food_and_Drug_Administration Municipio_de_Ste._Marie_(condado_de_Jasper,_Illinois) Ruben_H._Fleet_Space_Theater_and_Science_Center Garganta_del_Obispo Municipio_de_Abasolo_(Tamaulipas) Ignacio_Camuñas_Solís Municipio_de_One_Road_(condado_de_Roberts,_Dakota_del_Sur) Geoestacionaria Municipio_de_Penn_(condado_de_Osborne,_Kansas) Rudolf_Bing GAZ_64 Roba_montón Ruiseñora Municipio_de_Perry_(condado_de_Noble,_Indiana) Trisetaria_phleoides Galileo_Ferraris Municipio_de_Colfax Frontera_entre_Portugal_y_España Gigantes_y_Cabezudos_de_Madrid Inducción_fuerte Giorgio_Ghisi Municipio_de_Broomfield_(Michigan) Iglesia_de_Nuestra_Senora_del_Carmen_(Madrid) GYD Ruta_Provincial_2 Municipio_de_Pohocco_(condado_de_Saunders,_Nebraska) S&P_500 Tubores Rincon_de_Ramirez Remolque_para_bicicleta Revista_Soc._Geogr._Cuba Frenesi_(cancion) Murciélago_ratonero_forestal S._C._de_Tenerife Río_Pechora Iglesia_Greco-Catolica_Rumana Iglesia_de_San_Luis_de_los_Franceses_(Roma)

html map