Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Banda_Sinfonica_Juvenil_Simón_Bolivar C.S.I.C Casta_invencible Calabazas Baño_de_la_Reina_Mora_(Jimena_de_la_Frontera) Belgrano_-_La_película Centro_Nacional_de_Referencia_de_Aplicacion_de_las_Tecnologías_de_la_Informacion_y_la_Comunicación Bois_Jerôme-Saint-Ouen Banco_de_Valencia,_S.A Central_térmica_de_Sagunto Basílica_de_Santa_Clara_(Nápoles) Batalla_de_Carazúa Banda_de_musica_de_Nuestra_Señora_Madre_de_la_Consolación_de_Huelva Boston_College_(baloncesto) Chabrac Calorhamphus_fuliginosus Carnada Biolística Calle_127_(estación) Chamelaucium Carabantes Casa_de_los_Pavos Boulogne-sur-Gesse Azərbaycan_Televiziya_və_Radio_Verilisləri_Qapali_Səhmdar_Cəmiyyəti Bernard_hill Cabrerizos_(Salamanca) Baja_Camboya Callulops Batalla_de_paraguarí Blood+_Original_Soundtrack_1 Capitan_Mauricio_José_Troche_(Guaira) Bernardino_de_Cárdenas_y_Carrillo_de_Albornoz Castillo_de_osborne Cadencia_de_Landini Casino_Español_de_Cebu Bajo_la_misma_piel Carlos_Villagra_Marsal Carlos_Enrique_Herrera_Gutiérrez Brave Castor_et_pollux Canton_(Maine) Calle_Canal_(linea_de_la_7ª_Avenida_Broadway) BAP_Larrea_(CM-25) Carlos_Santana Challenge_du_Prince-Trophée_de_la_Maison_Royale Charagua/El_Aparecido Boleum_asperum Carlos_Machín Biografia_de_Tadeo_Isidoro_Cruz_(1829-1874) Cerasus_vulgaris_subsp._acida Carlos_Balino Bahia_de_Dalian Carlos_Javier_Odriozola Batalla_de_El_Zumbador Bahía_de_Khatanga

html map