Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Villa_Portales Zhang_Dai Yaacov_Lozowick Walter_Ross Walter_Mazzolatti Cleome_pallida Valle_de_Drino Villa_Valeria Claussenita Condado_de_Parke_(Indiana) Virgen_del_canónigo_van_der_Paele Villa_Corzo Aitor_Salvador_Núnez_Martín Conservante_E203 Vida_común Zooey_Deschanel Accidente_de_helicoptero_en_afganistan_del_16_de_agosto Vicariato_Apostólico_de_Pucallpa Yerba_de_huerto Classic Abrowse Willie_el_Gigante Clima_de_California Club_Juventud_La_Palma Zuttiyeh Adera_(cantante) Condado_de_Ford_(Illinois) Vincenzo_De_Crescenzo Claudio_Lozano_(desambiguación) Aegilops_ventricosa Circuito_Montañes_2003 Comité_de_Salvacion_Publica Comandante_Gree Variety Videojuegos_de_simulacion_politica Viaje_a_Berlín_de_Mozart Cobaltocalcita Villa_y_Tierra_de_Sepulveda Vélye Al-Wahda_(Trípoli) Vehículo_solar Yo,_también Chrysolina_helopioides Alcribís Xīn_qī_lóngzhū_Shenlóng_de_chuanshuō Clotilde_de_Francia Vaca_canaria Cirilo_de_Alameda_y_Brea Comarca_metropolitana_de_Almería Yerba_plata Aeropo_I Xylothamia Agua_potable Yamamoto_Gonnohyoe Viktor_Faizulin

html map