Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Bazar_de_las_Especias,_Estambul Bandera_de_la_XIV_Region_de_Los_Ríos Castillo_Pittamiglio_(Las_Flores) Brain_Training_del_Dr._Kawashima_¿Cuantos_Anos_Tiene_tu_Cerebro? Bosquentin Carabineros Boissy_le_Repos Caseta_de_campaña Cefu B&b,_de_boca_en_boca Carlos_Obregón Campana_(ciudad) Chameleon_(Mortal_Kombat) Bartolome_Mitre_de_Posadas Bob_Casey,_Jr. Carcharhinus_macloti Cartabón_de_corredera Bié_(angola) Becasina_de_la_puna COROT-7c Banda_Sonora_de_Kodai_Ōja_Kyōryū_King Castillo_de_Borgholm Caldero-comunistas Belen_(carabobo) C_O_N_A_F_E Batalla_de_la_Ciudad_de_México Canal_del_Guadalix Bob_Charles CF_Salmantino Cataonia Buitre_de_cabeza_roja Capitán_Nemo Cerrar_y_abrir Biopolitica Barón_en_Aqualung Bocas_del_Ebro Bahía_(concepto) C.D._Badajoz_1905 Batalla_del_Umbria Cernícalo_malgache CS_Concordia_Chiajna Cerisiers_(canton,_Francia) Calendula_×_santamariae CD_Olímpic_de_Xativa Bandera_de_shetland Central_hidroelectrica_Pangue Berezivka Cazuelitos Bercio Buenos_dias_(programa_de_TV) Brathanki Blanzac-lès-Matha Biokovinidae Changuinola_(río) Calabacilla

html map