Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Las_Sombrias_Aventuras_de_Billy_y_Mandy Jean_Christophe_Napoléon Juan_Gabriel_Valdés_Soublette Isla_Hagemeister Instituto_Chileno_de_Investigaciones_Genealógicas La_incredulidad_de_Santo_Tomas José_de_la_Trinidad_Valera_Angulo Ivan_Kostov Komkrisara Kinepolis Johnny_English_Reborn L-selectina Jose_Luis_Orbegozo Juan_Martínez_Siliceo Interfaz_de_Programación_de_Aplicaciones Jonestown_(Guyana) La_fida_Ninfa Lamiaceas La_Cistérniga Leonardo_de_Penafiel Krivan Isabel_Parra_(álbum) Jarls_de_More Las_Talitas Lexingtonia_dolabelloides Latinidades Libra_por_libra La_Serie_de_los_Acontecimientos_Desafortunados L'Inconnue_d'Arras Jóia_(Rio_Grande_do_Sul) Isla_Christie Juan_B_Peñalba La_expresion_de_las_emociones_en_el_hombre_y_en_los_animales Julián_Molero_Briones Julien_Freund La_guerra_Hispano_Estadounidense Jerónimo_Ibran Ley_para_la_Reforma_Política_(España) Lavoiser Lavandula_spica_var_ramosa Juerga Isotes_discoplana Juan_Manuel_Cagigal_y_Odoardo Las_funciones_y_juegos_de_Kasperle Kandyosilis_biimpressa Juanes_Aristizábal_Vásquez Isla_de_taboga Joaquín_Caamaño Jlysty La_ultima_legion Iádavas Lenguas_caduglí-crongo Las_Crónicas_de_Prydain Jorge_Campos_(futbolista) LU_4_Radio_Patagonia_Argentina

html map