Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Aconitum_howellii Vielmur_sur-Agout Consejo_de_Monumentos_Nacionales Adolphus_W_Greely Chilotomina_bergeali Acolytes_Protection_Agency Vulpia_myuros_subsp._sciuroides Vezo Coliseo_Eduardo_Dibos_(Lima) Váli_(hijo_de_Loki) Achume Viðrar_vel_til_loftarása Abogado_de_oficio Academia_de_la_Inmaculada_Concepcion Volvo_760 Abdallah_laroui Combatientes_ilegales Châtillon_sur_Indre Acmella_filipes Cincuenta_y_cinco_dias_en_Pekin Aeródromo_de_la_Cervera Ciudad_romana_de_Valeria Zeya Verdades_de_razon You_and_Me_(canción) Contactor Coleo_de_samos Coamo_(Coamo,_Puerto_Rico) Zendavesta Aimo_Kaarlo_Cajander Abstraccion_artistica Cobra_and_Phases_Group_Play_Voltage_in_the_Milky_Night China_Zun Abadia_y_viejo_monasterio_de_Lorsch Yoan_Capote Zerconidae Comarca_agricola:_Sur_Occidental_(Madrid) Adolfo_Rendon_Rendón Abs_cbn Cielo_rojo_(telenovela) Ching_Ching Comité_de_Milicias_Antifascistas_de_Cataluna Combate_naval_de_talcahuano Viktor_Keiru Yong_Fei Vaux_en_Bugey Adán_Augusto_López_Hernández WP:RD/NOV10 Citrus_×_dulcis Consejo_Legislativo_del_Estado_Yaracuy Condado_de_Cambridge Xosé_María_García_Rodríguez Cinematografiar XVI_Campeonato_Panamericano_de_Taekwondo_-_Caguas_2008 Zenaida

html map