Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Anna_Stepanovna_Politkóvskaya Motor_de_Analisis_Sintactico Mr.Children_(cronologia) Guamues Grigori_Shiriáyev Hypocistis_lutea Montes-Claros Autódromo_de_La_Plata Habib's Guillermo_Ramón Guerra_Civil_de_1829_1830 Asociación_Sindical_de_Pilotos_de_Líneas_Aereas Half_Nelson_choke Moçambola Aquel_ritmillo Misono Mu_(hiragana) Asta_Nielsen Angel_Maria_Dacarrete Arcadio_Blasco Grupo_5_(Orquesta) Andrzej_Viktor_Schally Associaçom_Galega_da_Língua Montezuma_(planta) Mondaiji-tachi_ga_Isekai_Kara_Kuru_Sō_Desu_yo? Guerra_Civil_de_1860_1862 HD_160529 Archidiocesis_de_Cusco Atp_future Monocesta_androgyna Antonio_Campos_Munoz Hexathelidae Modernización Anthracus Himno_de_Chillán_Viejo Modiolus Mira_quién_habla Heinkel_He_12 Artocarpus_heterophyllus Monumento_Natural_Ybicui Heterocypsela Asociacion_de_Fútbol_de_Sudafrica Arquà_Polesine Houstonia_linnaei_var._elatior Asambleas_republicanas_de_Colorado,_2008 Hermanos_de_sangre_(La_iniciación) Heliocereus_amecmaensis Arthur_Posnansky Monclar_(Gers) Aristida_berlandieri Hiperqueratosis Monographie_des_Buxacées_et_des_Stylocérées Guerras_Búlgaro_Bizantinas Monumentos_barrocos_de_zaragoza Ministerio_de_Minas_y_Energia_(Colombia)

html map