Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Saint-Flour_(Puy-de-Dôme) Toledo_(Córdoba) Thorigny_sur-Oreuse Torneo_de_Brasil_2012 Sinagoga_de_Santa_María_la_Blanca Tierra_de_la_Princesa_Isabel T_N.S.C. Trdelník Santpedor Trans_Europa_Companía_de_Aviación Szabo Teoria_hipodérmica Stigmatella Síndrome_de_muerte_súbita_infantil Telcel_GSM Taxón_no_descripto Simetria_de_Moebius Sanicula_hembra Surayud_Chulanont Terra_Nostra Tierras_de_Talavera Totoral_del_Sauce Satan Sons_of_the_pioneers The_Babysitter Santateresa Tennis_Masters_Cup_2009 Teleton_Uruguay Smell-O-Vision Svinica Selección_de_básquetbol_de_Etiopía Sofía_Loren Stachysanthes_(Bulbophyllum) Sandra_Perković Sinfonía_en_re_menor_(Franck) Torno_de_hilar_mecánico Saint-Jean-de-la-Riviere Salsa_caruso Torneo_del_Interior/Temporada_2006 Sauce_Grande Sainte-Croix-du-Verdon Subida_a_Urkiola Toute_l'Amerique_indienne Sweet_Dreams_(Manson) Screen_Actors_Guild_al_mejor_actor_de_reparto Tar_Ciryatur Servicio_de_rentas_internas Sylvisorex_isabellae The_Wailing_Wailers Torre_de_la_atalaya Sinfonia_n.º_18_(Mozart) Tecoma_venusta Tomas_De_Vincenti Supersticiones Schnauzer

html map